Bizcocho de Manzana

Bizcocho de Manzana - Cocina de Valen

Hoy continúo con la onda de los bizcochitos (que a mí me gustan en cualquier época del año para desayunar, merendar… y quienes me siguen lo sabrán ya que suelo publicar muchas recetas de bizcochos:

La propuesta de hoy es bastante sencilla, un bizcocho con trocitos de manzana, que nos permite darle al bizcocho un toque especial de forma sencilla y saludable.

Dificultad: fácil

Tiempo: 70 minutos (preparación + horneado)

 Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 yogur natural de 125gr
  • 3 envases de yogurt de harina (Aprox 250gr)
  • 2 envases de yogurt de azúcar (Aprox 250gr)
  • 1 envase de yogurt de aceite de oliva (Aprox 100gr)
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura Royal (aproximadamente 1 ½ cdta de polvo royal)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 ó 3 manzanas (yo he usado dos manzanas pequeñas)
  • Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:
Batir con la batidora, los huevos, y el azúcar, posteriormente incorporar el yogurt y tras batir algunos minutos agregar el aceite y la pizca de sal. Por último añadimos la harina y la levadura, batimos hasta que esté todo bien mezclado.

Finalmente agregamos la manzana que hemos pelado y picado en pequeños trocitos y mezclamos con cuchara de madera.

Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Yo he utilizado un molde de Bundt Cake de 28cm de largo, 10 cm de ancho y 8 cm de alto.

Horneamos a 180ºC unos 45min aprox, o hasta que al introducir un palillo éste salga seco.

Tips:

  • Debemos pelar y cortar las manzanas justo antes de incorporarlas a la mezcla del bizcocho para evitar que se oxiden y adquiera un color marrón. El proceso de oxidación se inicia al contacto con el aire
  • Podemos espolvorear con azúcar moreno y canela el bizcocho antes de meterlo en el horno.
  • Yo he cortado la manzana en trocitos de 0,7mm aprox.
  • Bizcocho de Manzana - Cocina de Valen

6 comentarios:

  1. Hola Valen, mil gracias por compartir tu receta. Yo lo hice y quedó muy rico pero se desmoronaba. No pude picarlo en trozos porque se quebraba. Te agradecería mucho si me ayudas a entender qué podría haber pasado.

  2. Hola Valen, ayer hice este bizcocho y con el toque de las manzanas queda buenísimo, rico, rico …
    Saludos.

  3. Hola Valen, hice este bizcocho y no quedaron ni las migas en la bandeja de lo bueno y sabroso que estaba.
    Para no perder la costumbre de preguntar, podrías decirme donde puedo comprar extracto de malta..?? Y para que sirve..??

  4. Pingback: ¿Cómo lograr un bizcocho/Ponqué/Torta perfecta? « Cocina de Valen

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