Ensalada de Gallina

Ensalada de Gallina - Cocina de ValenContinuando con las recetas navideñas, la ensalada de gallina es un clásico que no puede faltar en la cena del 24 y 31 de diciembre. El acompañante perfecto para las hallacas y pan de jamón. Hay muchísimas variaciones de esta ensalada, unos le agregan manzana, otros pasas, hay quienes le dan un toque avinagrado, yo hoy les presento la que más me gusta.

Dificultad: fácil

Tiempo de Preparación: 1 hora

Ingredientes de la Ensalada de Gallina

  • 500 gr de papas
  • 300 gr de Zanahorias
  • 200 gr de vainitas (opcional)
  • 1 Lata de guisantes
  • 500gr de pechuga de pollo
  • Mayonesa (unas 4 cucharadas colmadas aprox)
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Cucharada de Mostaza
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Aceitunas o tiras de pimentón rojo para decorar (opcional)

Preparación de la Ensalada de Gallina:

1.Limpiamos las pechugas, y colocamos en una olla con suficiente agua, agregamos sal al gusto y sancochamos alrededor de 40 min. cuando se hayan enfriado desmechamos.

2.Lavamos muy bien las papas, zanahorias y vainitas, hervimos en agua con sal hasta que estén listas. Dejamos enfriar y cortamos en cuadritos. Agregamos los guisantes y pollo desmechado.

3.Limpiamos y lavamos la cebolla, y la licuamos por completo junto con las dos cucharadas de aceite de oliva. La unimos a la mayonesa y mostaza y mezclamos bien,

4.Agregamos la salsa a los vegetales que hemos picado en cuadritos y mezclamos bien. Ajustamos la sal en caso de ser necesario. Si queda un poco seca podemos agregar un poco más de mayonesa.

5.Decoramos con tiras de pimentón o aceitunas. La llevamos a la nevera por lo menos 3 horas. La Ensalada de Gallina debe comerse preferiblemente fría.

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3 comentarios:

  1. La ensalada Rusa en Perú no lleva pollo desmenuzado y aparte de los ingredientes presentados lleva Betarraga, por lo demás todo es muy similar, que bueno que podamos compartir recetas. Prepararé ésta receta mañana. Gracias

  2. Valentina, no sé si es casualidad pero esta ensalada se asimila mucho a una ensaladilla rusa que también es un clásico de la noche vieja 🙂 La voy a preparar mañana y la publicaré seguramente mañana también. Es la tan conocida y popular ensaladilla rusa que se consume mucho en España, pero en realidad no tiene mucho que ver con la auténtica, que es la que voy a preparar mañana. Me ha hecho gracia que vosotros también tenéis una ensalada similar:)) Feliz año guapa! Besitos.

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