Galletas de Avena y Coco con Arándanos y Nueces de Macadamia

Galletas de Avena y Coco con Arándanos y Nueces de MacadamiaHoy les presento unas galletas diferentes…. ¿por qué diferentes? Porque salen de lo habitual. Se hacen con aceite en lugar de mantequilla/margarina, llevan leche líquida, y además el ingrediente principal es la avena.

La textura es bastante particular, yo las definiría como una galleta-bizcocho ya que la textura está entre ambas.

Les invito a que las prueben, recién hechas están super ricas!

 Tiempo de preparación: 25-30min

Dificultad: Muy Fácil

Ingredientes:

  • 1 y ½ Tazas de Avena en Hojuelas
  • 2/3 de taza de harina de trigo
  • 3/4 de Taza de Coco rallado
  • 125ml de aceite de Maíz o Girasol
  • 125ml de Leche líquida
  • 1 Huevo
  • ½ Cdta de Bicarbonato de Sodio
  • ½ Cdta de Sal
  • ½ Taza de Azúcar
  • Un puñado de Arándanos Deshidratados (podemos sustituirlo por pasas)
  • Un Puñado de Nueces de Macadamia (podemos sustituirlo por nueces)

Preparación:

En un bol colocamos todos los ingredientes secos (Harina, azúcar, coco, avena, bicarbonato de sodio y sal) y mezclamos con una paleta de Madera.

Agregamos el huevo, aceite y leche, mezclamos muy bien.

Troceamos groseramente los arándanos y nueces de macadamia y los incorporamos a la  masa de galletas, mezclamos muy bien.

En una bandeja engrasada y enharinada (también podemos hacerlas en papel encerado sobre una bandeja) colocamos con ayuda de una cuchara pequeñas porciones de masa de galletas dejando unos 2 dedos de separación entre ellas ya que crecerán un poco.

Horneamos alrededor de 15 min a 150ºC. Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo!

 

  • Galletas de Avena y Coco con Arándanos y Nueces de Macadamia

7 comentarios:

  1. Hola,le escribo desde New York he probado varias de sus recetas, muy buenas por cierto.
    No tendria la receta de los Golfiados, ?

    • Hola Yarua, muchas gracias!! Me alegra que te hayan gustado. Sobre lo que me preguntas, en mi página no tengo la receta de golfiados, la tengo pendiente pero aún no he conseguido que me encante el resultado obtenido. Saludos

  2. JOOO QUE RICAS MANDAME UNAS CUANTAS PARA EL DESAYUNO¡¡¡SALUDOS

  3. Mañana publico unas galletas de coco. Con lo que me gusta… se ven deliciosas!!

  4. Wow, deben estar divinas con esos ingredientes. Gracias por visitarme. Me quedo siguiéndote por Facebook.
    Un abrazo,
    Vero

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