Tarta de Almendras (Sin Harina)

Tarta de Almendras - Cocina de ValenHoy vengo con una receta dulcita que vi hace bastante tiempo en el Blog de Pili (Cuisine4You) a quién les invito a visitar si no la conocen!

Se trata de una tarta  bastante sencilla de hacer y que a pesar de estar hecha con almendras es bastante ligera ya que no lleva mantequilla, la textura y sabor es increíble.

Un receta excelente para sorprender cuando tengamos invitados y dispongamos de poco tiempo….

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: (40 min = 10min para la preparación + 30 min para el horneado)

Ingredientes:

  • 200 gr. de almendra molida
  • 4 huevos
  • 90gr. de azúcar (la receta original utiliza 75gr)
  • Una cucharada de levadura Royal (También llamado Polvo de Hornear)
  • 1 Cdta de extracto de vainilla
  • 1/2 cdta de Sal
  • Azúcar glass.
  • Mantequilla y Harina para engrasar y enharinar el molde.

Preparación:

1.- Molemos las almendras en una licuaroda o picadora.

2.- En un bol colocamos los huevos, batimos varios minutos hasta que empiecen a aumentar su volumen, incorporamos el azúcar y vainilla y continuamos batiendo unos minutos más hasta que hayan duplicado su tamaño aproximadamente.

3.- Incorporamos la almendra y mezclamos  con ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes (en este momento no usaremos la batidora).

4.- Colocamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Yo he utilizado un molde redondo de unos 22cm.

5.- Horneamos a 150°C alrededor de 30 min o hasta que introducir un palillo en el centro este salga seco.

6.- Espolvoreamos con azúcar glass.

  • Tarta de Almendras - Cocina de Valen

25 Comments:

  1. Buenas tardes esta receta tambien sirve con la harina de almendras con piel. Saludos

  2. Una pregunta: ¿las almendras con piel o sin piel?
    Saludos

  3. Hola, las almendras se utilizan sin cáscara?

  4. las almendras son crudas o tostadas??

  5. Hola Valen, se pueden batir las claras separadas de las yemas?

  6. Me gustan los postres y este sin harina me parece espectacular voy hacer tu receta gracias por publicarla

  7. hola

    tengo una duda 90 g de azúcar cuanto es en medida casera??

  8. la levadura royal será lo mismo que el polvo de hornear royal… es q ese es el único q encuentro en mi país?

    • Hola Laura,

      Efectivamente, la levadura royal que menciono en el post es el polvo de hornear que dices!!

      Saludos,

      Valen

    • No tengo idea de que pais sea ud, pero la levadura granulada es para hacer pan y otros, y el polvo de hornear que es blanco es para pasteles y reposteria un poco mas fina incluyendo pan , ROYAL es el nombre de la marca

      • Hola Rosario,

        Te comento que en España al Polvo de Hornear ROYAL lo llaman Levadura (inclusive es el nombre con el que viene en la caja), pero si, es el Polvo de Hornear de toda la vida. La levadura de panadería es como dices granulada.

        Efectivamente también se que Royal es simplemente una marca, sólo que al ser prácticamente los únicos que comercializan este producto, la gente suele llamarlo coloquialmente Polvo Royal.

        Saludos,

  9. Esa deliciosa tarta es la que llamamos aquí en España “de Santiago”. Te quedó estupenda, Valen!!! Besos ;o))

  10. es parecida a la tarta santiago ¡¡¡¡
    besotes

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