Las Galettes son una especialidad gastronómica típica de la región de Bretaña en Francia. A diferencia de las creppes dulces, éstas se preparan con harina de trigo de sarraceno que tiene un color más oscuro y un ligero olor a frutos secos. Descubrí que tenían nombres distintos (las creppes dulces…
Definitivamente parece ser cierto que a medida que vamos creciendo, ampliamos nuestra tolerancia a ciertos alimentos, incluso hasta el punto de gustarnos mucho, algo que de pequeños odiábamos. En mi caso, mi odio hacia las lentejas se debía a que era un plato que preparaban bastante seguido en el colegio,…
La receta que hoy quiero compartirles, mas que una receta es una idea de desayuno que resulta ser un clásico los fines de semana en casa, y uno de mis desayunos salados favoritos. Si bien es muy típico que la palabra Club House se asocie con un sandwich hecho con pan…
Estas tortitas han sido siempre un clásico en mi casa, donde las llamamos «torrejitas», aunque en la mayoría de las casas se les conoce como «tortitas de arroz». Hay versiones saladas pero éstas son claramente dulces. Mi abuela y mi madre siempre las han hecho a ojo, con todo el…
En casa como buenos venezolanos somos muy fan del arroz, y es que en Venezuela es un cereal que forma parte importante de nuestra alimentación, comiéndolo prácticamente todos los días. Su preparación más común y sencilla es el arroz blanco como tal, aunque hay que reconocer que admite una amplia…
Al momento de escribir este post estamos a 1°C, hasta ahora según dicen en los telediarios, es el día más frío en toda España desde que comenzó el invierno. Después de llevar varios años viviendo en Madrid (con un clima bastante agradecido, pero con 4 estaciones marcadas), la percepción de…
La guasacaca es una receta muy típica de Venezuela de la que existe gran variedad de formas de preparación. Hay quienes le colocan aguacate, haciendo click aquí puedes ver una receta, siendo bastante parecida al guacamole mexicano, aunque con una consistencia un poco más fina y quienes no se lo colocan. En…
En Venezuela tenemos una gran variedad de dulces de leche criollos: las papitas de leche con el clavo de olor como decoración, los dulces abrillantados típicos de Mérida, el dulce de leche “los médanos” típico de Coro (uno de mis favoritos), el arequipe, el dulce de leche cortada, y seguramente…
A pesar de tener los mismos ingredientes de las tradicionales albóndigas en salsa de tomate, las tortitas de carne tienen una apariencia y sabor bastante diferente. Es una receta que recuerdo de mi abuela, que también mi madre prepara en casa, y esta semana he decidido prepararlas por primera vez…
Amo la Nutella en cualquiera de sus formas, seguramente como muchos de los que están leyendo esta receta. En galletas, en un bizcocho, untada en un croissant, o simplemente en una cuchara. Para mi, así sola, es un «postre express» al que acudo en momentos de emergencia cuando tengo ganas…
Un pastel súper sencillo y sin pretensiones, menos sofisticado que otros y sin duda una forma rica y diferente de comer pescado: el pastel de merluza. Similar al pastel de cabracho o al de mero que por lo que tengo entendido es un plato muy típico de la cocina asturiana, cántabra…
Si has llegado hasta esta receta, probablemente extrañes comerte un buen pabellón o unas arepas rellenas de carne mechada. Aunque parezca una receta muy típica no nos planteamos el: ¿cómo se prepara? hasta que estamos fuera de nuestro país, por ello, se la dedico especialmente a todos aquellos que se…
Esta receta de Bizcocho con mermelada de guayaba es la primera que preparo en mi nueva Kitchenaid Artisan, y como era de esperarse, he quedado encantada con los resultados obtenidos. Probablemente más por el tiempo que llevo queriendo una, que por la diferencia en los resultados con respecto a una…
Desconozco el origen de la receta del flan de queso pero la primera vez que lo probé fue en Madrid. Es una variación del tradicional flan (en España), y quesillo en Venezuela. Su cremosidad y suave textura hará que triunfes en casa cuando lo prepares, y más si tienes invitados,…
Los Brigadeiros o Negrinhos son un dulce tradicional brasilero, de preparación muy sencilla y con apenas 3 ingredientes, que suele cautivar desde los más pequeños hasta los más grandes. Al igual que los Beijihos, en los últimos años, han aparecido en Brasil tiendas Gourmet que se dedican a comercializar variaciones de este dulce…
Uno de los infaltables en cualquier reunión navideña venezolana es el Ponche Crema tradicional, el de Eliodoro González, que junto a las Hallacas, Bollos, Pan de Jamón, Ensalada de Gallina y Torta Negra, hace de la gastronomía navideña Venezolana una de las más hermosas a nivel de tradición. Diversas circunstancias…
Hoy comparto una receta o más bien idea de preparación de tomates al horno para acompañar una comida. Una forma quizá muy optimista de ver esta receta es que resulta como comer pizza pero totalmente light ;). También puedes verlos como una genial opción para picar en un encuentro con…
El Baba Ganoush es un aperitivo muy apreciado en el medio oriente. Junto al hummus de garbanzos se ha hecho muy popular en todo el mundo. Cuando vamos comer comida árabe/libanesa… al menos en mi caso son un entrante que pido siempre. Estas cremas son muy fáciles de realizar y se mantienen bien durante…
Tras haber publicado hace un par de años la receta de la tradicional torta quesillo venezolana, y recibir en múltiples ocasiones la pregunta de si esta torta podía prepararse horneando simultáneamente la torta y el quesillo, pregunta que yo misma me había hecho y que no me atreví a corroborar…
Es una preparación muy típica de la cocina árabe y libanesa, suele comerse dentro de pan pita o solo, acompañado de diversas salsas (de yogurt, hummus, baba ganoush). Tradicionalmente se prepara con garbanzos aunque en algunas regiones suelen hacerlos de habas blancas. Para hacer esta receta es imprescindible utilizar el…
El Arroz chino es una receta súper rendidora, que funciona muy bien como receta tupper y de la que además podremos preparar la variación que más nos guste. En este caso lo he preparado con pollo, pero puedes hacerla con camarones (gambas), cerdo, carne o pollo y camarones. Después de…
El hummus de garbanzos es una receta muy fácil de preparar y que junto a la crema de berenjenas puede sacarte de apuros cuando tienes invitados en casa, sobretodo ésta ya que su preparación puede ser bastante más improvisada si tienes un bote de garbanzos en casa, en menos de 10 minutos…
Beijinhos! Estos pequeños dulcitos tuve la oportunidad de conocerlos en una reunión de amigos del máster de mi novio, donde habíamos personas de muchas nacionalidades. Recuerdo que en la bandeja estaban intercaladas con unas bolitas marrón oscuro (Brigadeiros, cuya receta postearé más adelante) lo cual me hizo dudar un poco…
La torta de pan viene a ser un postre popular en la cocina de muchos países, cada uno con sus variantes. Se caracteriza por ser una preparación de aprovechamiento y que tradicionalmente en muchos hogares se elaboraba sin medidas algunas sino «al ojo». La ventaja de esta receta es que sustituye la harina por…
Hoy quiero compartir una receta de tarta de chocolate que está…. buenísima, probablemente porque se parece más a un brownie (y tengo debilidad por ellos) que a una torta de chocolate, además tiene un pronunciado sabor a chocolate y es ligeramente jugosa. He de decir que bien almacenada se conserva muy bien durante…
Una presentación original y diferente de un postre tan conocido: Mini Cheesecakes. Permite además la versatilidad de colocar distintos toppings según el gusto de los comensales. Aunque es un poco más laboriosa que la receta tradicional, valdrá la pena sobretodo si quieres sorprender a invitados en casa. Tiempo de preparación: 70…
Siempre he sido fanática de las galletas de chocolate chip y a pesar de que esta otra receta publicada hace unos años en el blog está muy bien lograda, me llamó la atención la forma de preparación de estas galletas, un poco más laboriosa pero que bien vale la pena…
El potaje de vigilia es un plato de cuchara muy típico de Semana Santa, ya que en la época de cuaresma la tradición religiosa dictaba la prohibición de comer carne, por esto el nombre de «vigilia». Existen muchas variantes, pudiendo sustituir las espinacas por acelgas, y hay quienes prefieren hacerlo…
La receta de hoy no es otra que las tradicionales natillas pero hechas en casa. Aunque actualmente existe una gran variedad de estos postres que pueden comprarse ya preparados y en muchos casos bastante bien logrados, quiero compartir esta receta como una alternativa cuando nos sobran amarillas de huevo y…
Las conservas de coco, tradicionalmente de color blanco o rojo intenso, son uno de esos dulces muy típicos en Venezuela, vendido por comerciantes informales, abastos, en el Junquito y la Colonia Tovar pero que raramente preparamos en casa. De pequeña era súper fanática de estos dulcitos y mis padres me…