Coquitos Acaramelados

Coquitos Venezolanos

Los coquitos acaramelados son un dulce hecho a base de coco seco rallado y azúcar, muy similares a las tradicionales conservas de coco, aunque con la diferencia de que los coquitos están recubiertos de una fina capa de caramelo caliente que al secarse se solidifica, preservando la jugosidad de su parte …

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Torta de Maíz

Torta de maíz

Estos días me he propuesto en recuperar recetas venezolanas que tenía mucho tiempo sin preparar y que quería agregar a mi página: torta de maiz. El maíz forma parte indiscutible de la dieta de los venezolanos, en el día a día a través de las tradicionales arepas, actualmente elaboradas a …

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Dulce de leche cortada

Dulce de leche cortada - Cocina de Valen

En Venezuela tenemos una gran variedad de dulces de leche criollos: las papitas de leche con el clavo de olor como decoración, los dulces abrillantados típicos de Mérida, el dulce de leche “los médanos” típico de Coro (uno de mis favoritos), el arequipe, el dulce de leche cortada, y seguramente …

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Torta Quesillo en un solo horneado. Si funciona!

Cómo se hace una torta quesillo - Cocina de Valen

Tras haber publicado hace un par de años la receta de la tradicional torta quesillo venezolana, y recibir en múltiples ocasiones la pregunta de si esta torta podía prepararse horneando simultáneamente la torta y el quesillo, pregunta que yo misma me había hecho y que no me atreví a corroborar …

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Torta de Pan

Torta de Pan - Cocina de Valen

La torta de pan viene a ser un postre popular en la cocina de muchos países, cada uno con sus variantes. Se caracteriza por ser una preparación de aprovechamiento y que tradicionalmente en muchos hogares se elaboraba sin medidas algunas sino “al ojo”. La ventaja de esta receta es que sustituye la harina por …

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Conservas de Coco

Conservas de Coco - Cocina de Valen

Las conservas de coco, tradicionalmente de color blanco o rojo intenso, son uno de esos dulces muy típicos en Venezuela, vendido por comerciantes informales, abastos, en el Junquito y la Colonia Tovar pero que raramente preparamos en casa. De pequeña era súper fanática de estos dulcitos y mis padres me …

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Torta de Queso Criolla

Torta de Queso Criolla

Me atrevería a decir que la torta de queso es mi torta favorita, hay quienes la prefieren caliente o a temperatura natural, y otras personas (entre las que me incluyo) la preferimos fría. En contraste entre el dulce y salado es único. Para preparar esta torta de queso es necesario …

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Cachapas Venezolanas (Con maíz de lata)

Cachapas con maíz de lata - Cocina de Valen

La receta que publico hoy está especialmente dedicada a todas aquellas personas que se encuentran lejos de su tierra y que a pesar de extrañar sus comidas típicas les es difícil prepararlas ya que no consiguen alguno de los ingredientes base de la receta en cuestión. Es por esto que …

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Hallacas parte IV: Elaboración de los Bollos paso a paso

Elaboración de los bollos paso a paso - Cocina de Valen

A pesar de que esta receta no es precisamente de hallacas sino de bollos, he decidido seguir la secuencia numérica y llamarle Hallacas parte IV. Los bollos navideños los solemos preparar una vez que hemos culminado con la preparación de las hallacas. El proceso de elaboración es bastante más sencillo, …

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Hallacas Parte I: Preparación del Guiso

Cómo se prepara el guiso de hallacas - Cocina de Valen

Iniciando con las recetas de la navidad, en Venezuela como en muchos otros países, existen recetas que se preparan principalmente en esta época del año y que están presentes prácticamente en todas las mesas tanto la noche del 24 como del 31 de diciembre, con algunas variaciones en función de …

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