Galletas de red velvet

La tarta red velvet, tan famosa en Estados Unidos en los años 80, ha vuelto a tener un repunte en la repostería en los últimos años, y no es para menos, su característico y delicioso sabor así como su belleza con ese tono rojo intenso hacen que a día de hoy siga siendo una de las favoritas, y ésta es justo nuestra receta de hoy solo que en esta oportunidad se trata de unas galletas de red velvet.

Para los amantes de la red velvet, podemos encontrarla en muchos más formatos que una tarta, como en cupcakes, muffins, cake pops o estas deliciosas galletas que les presento hoy.

Su color rojo intenso no puede dejar de recordarme a la época de navidad así que he decidido incorporarla a mi lista de recetas navideñas pensando en lo hermosas que tienen que quedar adornando la mesa de la cena y pensando en la practicidad de poder preparar la masa de las galletas el día anterior y el día de la cena de navidad solo horneamos y listo, tenemos galletas recién hechas.

Espero que les gusten tanto como a nosotros en casa!!! Felices fiestas!!!!!

Tiempo de preparación: 2-2,5 horas (teniendo en cuenta que 1hora es de reposo de la masa en el congelador)

Dificultad: fácil

Receta de galletas de red velvet

Ingredientes

• 200gr de azúcar
• 200gr de harina de trigo
• 1cdta de bicarbonato de sodio
• 1/2 cdta de sal
• 120gr de mantequilla con sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 huevo grande
• 25gr de cacao en polvo
• 2 cdtas de colorante rojo en polvo
• 1cdta de vinagre
• 1cda de leche líquida
• 1 taza de gotas de chocolate

Preparación

1. Primero, batimos la mantequilla junto con el azúcar durante unos minutos, hasta que tenga consistencia cremosa
2. Incorporamos el huevo, exracto de vainilla y seguimos batiendo unos minutos
3. Añadimos la leche junto con el vinagre, seguimos batiendo
4. Por otro lado, en un bowl colocamos la harina de trigo, cacao en polvo, sal y bicarbonato de sodio y mezclamos bien
5. Agregamos poco a poco los ingredientes secos  nuestra mezcla anterior y seguimos batiendo
6. Una vez que se hayan incorporado por completo, agregamos el colorante en polvo. Es importante que un par de veces nos ayudemos con una paleta mágica para remover los bordes de masa de nuestras galletas de red velvet para asegurar que conseguimos un color uniforme en toda la masa
7. Luego, incorporamos las gotas de chocolate y batimos solo lo justo hasta que se hayan distribuido en la masa
8. Envolvemos la masa de nuestras galletas de red velvet en papel film y llevamos al congelador unos 40-60 minutos, hasta que la masa esté muy fría y se haya endurecido. Es importante que respetemos este paso si queremos una galletas hermosas, gorditas y que no se esparramen al hornear
9. Precalentamos el horno a 170ºC
10. Pasado el tiempo en el congelador, sacamos la masa y en una bandeja con papel encerado o enmantequillada y enharinada colocamos bolitas de masa sin aplastarlas
11. Por último, horneamos nuesras galletas de red velvet durante 11 minutos a 170ºC. Pasado este tiempo, retiramos el horno, dejamos reposar un par de minutos en la bandeja y luego terminamos de enfriar en una rejilla
12. A disfrutar!!!!