Lo que me encanta de esta receta es su versatilidad, pueden acompañarse con arroz, puré de patatas o pasta, en cualquiera de sus versiones quedará genial. Espero que les guste…
Tiempo de preparación: 45 min
Dificultad: Media
Ingredientes para las Albóndigas (Unas 10 albóndigas medianas):
- 300 gr Carne de vacuno picada (molida)
- 1 rebanada de Pan de molde
- 75ml de leche
- ½ Cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freir
- Pan rallado
Ingredientes para la Salsa de Tomate:
- 3 Tomates maduros
- ½ Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 cda de aceite
- 200ml de Tomate frito (o en su defecto, 2 cucharadas de Pasta de Tomate)
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Desmigamos el pan y remojamos en la leche.
Salpimentamos la carne al gusto. Licuamos la ½ cebolla e incorporamos a la carne, mezclamos bien.
Aparte licuamos los 3 tomates y ½ cebolla que usaremos para la salsa y reservamos.
Incorporamos el pan (que habremos escurrido un poco) a la carne y mezclamos muy bien.
Agregamos a la carne unas 3 cucharadas de la salsa de tomate que hemos licuado. Mezclamos muy bien y reservamos.
En este momento empezaremos a hacer la salsa de tomate de las albóndigas.
Picamos el ajo muy menudito y sofreímos un par de minutos en el chorrito de aceite. Incorporamos la salsa de tomate que hemos licuado en pasos anteriores, salpimentamos al gusto y cocinamos a fuego medio/bajo.
Mientras la salsa se cocina iremos preparando las albóndigas. Tomamos pequeñas bolitas de carne y con las palmas de las manos le damos una forma redonda. Rebozamos en pan rallado.
En una sartén con suficiente aceite freímos las albóndigas a fuego medio durante unos 8-10min dándoles vueltas cada cierto tiempo para que se cocinen de forma uniforme.
En este momento ya la salsa estará medianamente cocina, agregamos los 200 ml de tomate frito y mezclamos bien hasta que la salsa tenga apariencia uniforme.
Con mucho cuidado retiramos las albóndigas de la sarté e incorporamos con mucho cuidado a la salsa, cocinamos a fuego medio unos 20 min para que las albóndigas terminen de cocinarse y la salsa espese.
Tips:
- Pueden acompañarse con arroz, puré de patatas o pasta larga.
- El pan remojado en leche le aportará mucha suavidad, por su parte los aliños licuados que agregamos a la carne además de ayudar en suavidad le darán mucho sabor.
