Filete Ruso (Kotleta)

Hace unos días ví por la red a varios bloggeros hablando de hacer hoy, 16 de Febrero el día del Filete Ruso, y así llenar la bloggosfera de muchos filetitos, como han hecho en ocasiones anteriores y con un poder de convocatoria abrumador, como lo fue el día de la Mega Cookie y luego el Día del Brownie (en aquellas oportunidades no me fue posible participar), pero a esta idea me apunté apenas leí el tweet de @ SandeeA.

La receta ya la quería probar desde hace unos meses cuando Uliana, (una chica muy maja de quién sigo todas sus recetas y que les he comentado en ocasiones anteriores), publicó la auténtica receta del Filete Ruso o Kotleta, tal como lo hacen en Rusia ya que ella es de ahí! Así que sin duda alguna me decanté por su receta (a la cual le hice unas pequeñitas modificaciones), ha quedado espectacular, para mí la clave está en el sabor particular que aportan las especias que contiene esta receta.

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de Preparación: 40 min

Ingredientes:

• 250gr de carne picada (molida) de ternera
• 250gr de carne picada (molida) de cerdo
• 1 cebolla mediana picada muy finamente
• 1 diente de ajo
• 1 huevo mediano
• Albahaca, cilantro, perejil, menta picado finamente
• 1 Rebanada de pan
• 80ml de leche (aproximadamente)
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite para freír
• Pan rallado para rebozar (opcional)

Preparación:

Picamos con las manos el trozo de pan y dejamos remojando en la leche hasta que se ablande por completo

En un bol grande colocamos la carne de vacuno y de cerdo, mezclamos bien.

Incorporamos la cebolla cortada en trocitos a la carne, o podeís hacer como yo, que la he sofrito ligeramente en la sartén antes de incorporarla a la carne, seguimos mezclando.

Agregamos las hierbas picaditas (albahaca, cilantro, perejil y menta) y el diente de ajo picado en brunoisse. Salpimentamos al gusto.

Incorporamos el pan, exprimiendo un poco la leche  que no agregaremos a la carne. Mezclamos muy bien.

Agregamos el huevo y terminamos de mezclar con las manos.

Tomamos un trozo de carne y formamos una bolita, aplastamos ligeramente con las palmas de las manos. Opcionalmente las podemos pasar por pan rallado.

Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite, cuando haya calentado colocamos los filettes, dejando que se cocinen bien por cada lado y adquieran la costra el color dorado características. Cuando hayan dorado por ambos lados las continuamos cocinando a fuego bajo alrededor de unos 10 min para que se cocinen bien por dentro.

Tips:

• Se comen recién hechas, aunque frías están muy ricas también.

A continuación les dejo con una lista de propuestas de Filetes Rusos de otros blogueros, he tomado la que ha publicado @SandeeA, si alguno de vosotros ha participado y no está aquí por favor avisadme.

Filete ruso preñado- Un hervor
Filetes rusos empanados con sorpresa – Cocinando entre Olivos
Superbocata de #fileteruso – El Aderezo
Los bateleros del Volga – Pasar del aire
McTovarich – Pasar del Aire
El filete que se daba con sus amantes – Pasar del Aire
Filete ruso – SweetHoneyBunny
Filete ruso con pan de calamar – Los tragaldabas
Filete ruso marinero – Soul Kitchen
¿Filete ruso o hamburguesa? – Agoisfoto
Filetes rusos exóticos – Espe Saavedra en la cocina
Filetes rusos al vino tinto – Muminai
Filetes rusos de pollo – Los blogs de María
Filetes rusos 2012 – La parroquia 2.0
Filete ruso de ternasco – Cocina y más
Filetes rusos – AliméntaTe
Filete ruso en pan de remolacha – La receta de la felicidad
Salisbury Steak with smetana and Kumato – Excuse me… I can’t stand up
Rusitos con salsa de puerro y azafrán – La cocina de mi casa
Filetes rusos estilo Pilar – Pepinoconcomino
Filete ruso 2.0 – Cocina clandestina
Filete ruso en panecillos especiales de orégano – Dime que es viernes
Filete ruso de casa – Lamboadas de Samhaim
Filete ruso al vodka – Pablo Castro
Filete ruso de conejo en su salsa – Evasiones culinarias