Esta receta es de mi mami, hasta ahorita no la he hecho, pero doy fe que le queda riquísimo 🙂
Ingredientes:
- 2 Pechugas de pollo grandes sancochadas
- 500 gramos de patatas
- 1/2 litro de leche
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de crema de maiz
- 1 lata de maiz en granos
- 250gr de queso blanco
- 125gr de queso amarillo Gouda
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cebolla mediana
Sofrito:
- 1 cebolla mediana
- 1 pimentón rojo
- 1 tomate
- 1 puerro
- 1/2 cabeza de ajo
Preparación:
Sancochamos el pollo con 1 cebolla, lo desmenuzamos y lo apartamos. El consomé lo utilizaremos posteriormente!.
Licuamos la cebolla, ajo, pimentón rojo, tomate y puerro, lo sofreimos y apartamos.
En el consomé cocinamos la papa que previamente hemos picado en cuadritos pequeños. Cuando esté casi lista, agregamos el sofrito, pollo, maíz, crema de maíz, y por último los quesos picados en cuadritos y la leche evaporada.
Ajustamos la sal al final ya que los quesos pueden tener mucha sal.
