Galletas de Novios

Esta receta permanecía olvidada en uno de mis primeros libros de cocina, mucho me lamento de no haberla preparado antes, porque ha sido un rotundo éxito. Las galletas de novios al parecer son una costumbre típica en México y reciben este nombre ya que es el obsequio que los novios suelen dar a los invitados en su boda.

Son bastante parecidas a los Polvorones que publiqué hace unos meses, sólo que en este caso utilizamos la mantequilla sin necesidad de clarificarla lo que facilita el proceso de elaboración de las galletas. La textura y el sabor que aporta la mantequilla y nevazúcar es única, espero que les gusten.

Dificultad: fácil

Tiempo de Preparación: 1 hora

Receta de galletas de novios

Ingredientes

• 200 gr de Mantequilla
• 1 taza de azúcar pulverizada
• 2 2/3 tazas de Harina de Trigo
• 1/2 cdta de Canela molida (yo la he sustituido por 1cdta de extracto de Vainilla)
• 1/2 taza de Almendras picaditas
• 3/4 de taza de azúcar pulverizada adicional

Preparación

1. Precalentamos el horno a 350°F/175°C.
2. Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, agregamos el azúcar pulverizado hasta que la mezcla esté bien suave.
3. Incorporamos la canela (o vainilla) y la harina de trigo. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, incorporamos las almendras picaditas. Le damos la forma deseada a las galletas
4. Horneamos en una bandeja sin engrasar, dejando suficiente espacio entre una y otra ya que crecerán un poco. El horneado de las galletas es de aproximadamente 15 min
5. Colocamos el azúcar  pulverizada adicional en un envase. Cuando las galletas estén listas, retiramos la bandeja del horno y de inmediato las pasamos por el azúcar pulverizada hasta que estén totalmente cubiertas.
6. Dejamos enfriar antes de servir.

Tips

Es importante que las galletas estén bien calientes para que se adhiera muy bien el azúcar pulverizada.