Kofta de Vaca

Finalmente  me reincorporo a mi blog después de varias semanas de ausencia tras un problemita con mi cámara :(. La receta que traigo hoy es la kofta de vaca es uno de los tantos platos típicos de la cocina libanesa entre los que se encuentran: Hummus, Hojas de Col rellenas, tabule, falafel…

La kofta de vaca se suele acompañar de Pan Pita  (Pan Árabe Típico) y Tabboule (Tabule). Aquí les presento la receta.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1/4 de Taza de Sémola de Trigo
• 1 Taza de Agua
• 600 gr de Carne de Vacuno Picada
• 1 Cebolla pequeña picada finamente
• 1 Diente de Ajo majado
• 1/2 cdta de Canela en polvo
• 1/4 Taza de Piñones molida (opcionalmente podemos usar Almendras)
• 1 Huevo batido
• Pan Pita y Tabule para acompañar y servir

Preparación:

Colocamos la sémola de trigo en el agua y dejamos en remojo por unos 30 min. Pasado este tiempo escurrimos exprimiendo y retirando el mayor líquido posible.

En un bol amplio colocamos la carne e incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos bien.

Dividimos la mezcla en 10 porciones y vamos dando a cada una de ellas forma de salchichas, las ensartamos con broquetas de metal o madera.

Asamos las koftas en una sartén a la que previamente hemos agregado un poco de aceite. Cocinamos alrededor de unos 8 min, dando vueltas cada cierto tiempo para que se cocinen uniformemente.

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