Puede servirse en el desayuno, en un brunch a media mañana, como postre o como merienda por la tarde y siempre será un éxito.
La combinación perfecta entre la canela y las nueces al momento de hornear este bizcocho hará que no te puedas resistir a que se enfríe para probarlo.
Espero que te guste y si te animas me cuentes en los comentarios cómo te fue.
Tiempo de preparación: 100 – 120 minutos
Dificultad: fácil
Receta de coffee cake
Ingredientes
- 200gr de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 3/4 de taza de azúcar morena
- 1/2 taza de acúcar blanca
- 1 cucharada de extacto de vainilla
- 1/3 de taza de leche
- 1 cucharada de canela + 1 cucharada de azúcar (lo utilizaremos luego de preparar la masa del bizcocho)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el topping del Coffee Cake
- 1/4 de taza de harina de trigo
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/2 taza de nueces picaditas
- 30gr de mantequilla
Preparación
Para el topping
- En un bowl mezcla todos los ingredientes del topping. Veraás que tiene consistenia similar a la arena. Reserva
Para el bizcocho
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Colocar la mantequilla en una batidora y batir hasta blanquear durante al menos 5 minutos
- Agregar la 1/2 taza de azúcar blanca y 3/4 de taza de acúcar morena, incorporar la vainilla y seguir batiendo
- Incorporar los huevos uno a uno.
- Incoporar poco a poco la harina, bicarbonato de sodio y polvo de hornear a la mezcla anterior, intercalandolo con la leche.
- Batir lojusto hasta que la harina de trigo se haya incorporado por completo.
- Extrae una 1/2 taza de masa, incorpora la cucharada de canela y la cucharada de azúcar, mezcla bien.
- Enmantequilla y enharina una tortera, incorpora la mezcla de la torta y posteriormente agrega la masa que tiene la canela. Con ayuda de un cuchillo haz pequeños movimientos (sin llegar al fondo del molde) para que se mezcle con la otra masa.
- Agrega por encima el topping que preparaste inicialmente.
- Hornea durante 35-40 min a 180ºC o hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta, salga limpio.
- Una vez lista la coffee cake, deja reposar lo justo y acompaña con un café con leche.
