Bizcocho de Mango

Bizcocho de mangoAunque he decidido llamar esta receta bizcocho de mango, bien podría llamarse bizcocho de lo que quieras, y te explico a continuación el por qué.

La base de este bizcocho son la mantequilla, queso crema y nata de repostería que aportan el contenido graso y que le da suavidad y cremosidad, pero además, siempre me gusta aromatizarlos.

Es muy común utilizar limón, naranja o coco, pero el mango ya es menos común. Soy muy fanática de las tiendas de repostería y hace algunos meses había comprado una pasta concentrada de mango de la marca Home Chef y se me ocurrió que resultaría perfecta de incorporar a este bizcocho.

Por lo que, no tener esta pasta concentrada no debe ser una limitante para preparar este bizcocho, que te prometo, tiene una textura espectacular.

Como opciones, se me ocurre, usar un par de cucharadas de una mermelada de mango o cualquier otra que te guste y tengas a mano

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dificultad: muy fácil

Receta de bizcocho de mango

Ingredientes

  • 220 gr de azúcar
  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 100 gr de queso crema
  • 150 gr de nata de repostería (35% materia grasa)
  • 250 gr de harina de trigo
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 1/2 cta de sal
  • 2 cucharadas de pasta concentrada de mango. Si no tienes, puedes sustituirla por cualquier otro sabor de tu preferencia

Preparación

  1. Primero, precalentamos el horno a 180ºC
  2. Luego colocamos la mantequilla, pizca de sal  y queso crema en la batidora. Batimos hasta cremar
  3. Después incorporamos el azúcar y seguimos batiendo
  4. Agregamos los huevos uno a uno. Seguimos batiendo
  5. Incorporamos la pasta concentrada de mango. Le aportará un color y aroma excepcional al bizcocho.
  6. Por último, agregamos la harina y polvo de hornear, intercalando con la nata de repostería. Batimos hasta que todo esté unido
  7. Luego enmantequillamos y enharinamos muy bien un molde redondo y vertimos la mezcla
  8. Por último, horneamos unos 40 min a 180ºC o hasta que al introducir un palillo en la parte central de nuestro bizcocho de mango, éste salga completamente limpio.
  9. Sacamos del horno, la despegamos del molde, moviéndola un poco hacia los lados, y dejamos reposar
  10. A disfrutar!!!!

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