Galletas de coco

Galletas e coco - Cocina de Valen
Para los amantes del coco, hoy les dejo una receta que estoy segura les gustará!

Receta de galletas de coco

Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura (que incorporamos a la harina)
  • 150 gramos de coco rallado
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos

Preparación

  1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una mezcla con consistencia cremosa, agregamos la vainilla. Posteriormente agregamos uno a uno los huevos.
  2. Por último incorporamos de forma intercalada la harina (a la que ya hemos agregado la levadura),  y el coco.
  3. En una bandeja enmantequillada y enharinada colocamos bolitas de masa un poco aplastadas y separadas ya que las galletas crecerán un poco
  4. Las colocamos en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 15 min, hasta que estén un poco doraditas.

Tips:

Si tenemos esencia de coco podemos sustituir la vainilla por un par de gotitas de esta esencia.

3 comentarios:

  1. Saludos la harina es sin leudante ? Y cuando te refieres la levadura seria polvo de hornear o levadura para ha er el pan?
    Gracias me gustan sus recetas

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