Galletas de coco

Galletas e coco - Cocina de Valen
Para los amantes del coco, hoy les dejo una receta que estoy segura les gustará!

Receta de galletas de coco

Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura (que incorporamos a la harina)
  • 150 gramos de coco rallado
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 huevos

Preparación

  1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una mezcla con consistencia cremosa, agregamos la vainilla. Posteriormente agregamos uno a uno los huevos.
  2. Por último incorporamos de forma intercalada la harina (a la que ya hemos agregado la levadura),  y el coco.
  3. En una bandeja enmantequillada y enharinada colocamos bolitas de masa un poco aplastadas y separadas ya que las galletas crecerán un poco
  4. Las colocamos en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 15 min, hasta que estén un poco doraditas.

Tips:

Si tenemos esencia de coco podemos sustituir la vainilla por un par de gotitas de esta esencia.

3 comentarios:

  1. Saludos la harina es sin leudante ? Y cuando te refieres la levadura seria polvo de hornear o levadura para ha er el pan?
    Gracias me gustan sus recetas

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.