La receta de hoy son unas ricas papas gajo acompañadas de una salsa de miel y mostaza. Para prepararlas, debemos darle un punto de cocción en agua hirviendo, luego las pasamos por la mezcla de especies y por último freímos en abundante aceite.
Las papas gajo debemos prepararlas preferiblemente con papas de un tamaño mediano para de esta forma obtener unos gajos manejables al momento de la cocción.
Sobre el especiado, mi recomendación es hacerlo un poco al gusto, siendo para mí son importantes de incorporar: el pimentón dulce, orégano, perejil, pimienta y por supuesto, sal.
La preparación/presentación de las papas gajo se ha popularizado mucho en los últimos 10 – 15 años, sin embargo es de esas recetas que no son tan comunes de preparar en casa aunque son realmente muy fáciles de hacer.
El punto clave en la receta de las papas gajo está en acompañarlas con una buena salsa. En casa nos gustan mucho con una salsa de mostaza y miel, pero la variedad es infinita: salsa rosa, salsa de queso, salsa tártara, etc…
Dificultad: muy fácil
Tiempo de preparación: 40 minutos
Usos: las papas gajo son perfectas para acompañar unas hamburguesas, un pollo a la plancha o un bisteck, también puede servirse como un plato para compartir cuando tenemos invitados en casa, acompañado de algunas salsas.
Ingredientes para hacer las papas gajo:
- 3 papas medianas
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Abundante aceite para freir
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de orégano
- 1 cdta de pimienta
- 1 cucharada de sal
- 1 bolsa limpia
Para la salsa de Mostaza y miel:
- 1 cucharada de mayonesa
- 3 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
Preparación de las papas gajo:
- Poner en una olla a hervir abundante agua, agregar una cucharada de sal
- Lavar muy bien las papas y cortar en forma de gajos, dejando la concha. Cuando el agua empiece a hervir, agregar las papas y cocinar unos 8 minutos.
- Escurrir las papas y dejar reposar unos minutos
- En la bolsa de plástico agregar las especias (orégano, pimentón dulce, perejil, pimienta), el harina y una cucharada de sal. Remover bien. Agregar las patatas con cuidado, cerrar la bolsa y agitar para cubrir todas las papas de esta mezcla.
- En un caldero agregar suficiente aceite, cuando esté bien caliente, agregar las papas, cocinar hasta que estén ligeramente doradas, sacar del aceite y dejar escurrir.
- Servir acabadas de freír.
Para la salsa de mostaza y miel:
- Simplemente mezclar los 3 ingredientes: mostaza, mayonesa y miel.
Servir recién hechas!
