Patatas y champiñones gratinados

Les dejo una receta que sirve de acompañante en un almuerzo!

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 300 gramos de champiñones lavados y picados finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharadita de perejil picadito
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema
  • 500 gramos de patatas cortadas en rodajas finas
  • 250 gramos de queso parmesano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación:
En una sartén grande colocamos el aceite de oliva, hongos, ajo y sazonamos al gusto con sal y pimienta, cocinamos a fuego medio hasta que se haya consumido el agua de los champiñones. Retiramos del fuego y lo reservamos en un bol y agregamos el perejil.

En esa misma sartén a fuego medio colocamos el caldo y la crema por unos 2 minutos, mezclamos bien y retiramos del fuego.

Enmantequillamos un pyrex de tamaño mediano y colocamos aproximadamente la mitad de las papas, cubrimos con todos los champiñones y colocamos una última capa de papas.

Vertemos la mezcla de crema sobre las papas y por encima rociamos con queso parmesano.

tapamos muy bien con papel aluminio y cocinamos en el horno previamente precalentado a unos 180°C durante 20 min. Retiramos el papel aluminio y cocinamos unos 20 minutos mas para dorar.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.