Quesillo de Auyama

Quesillo de Auyama - Cocina de ValenEl quesillo de auyama es una una receta menos tradicional que el Quesillo Criollo o el Quesillo de Leche

Para todas aquellas personas que disfrutan el quesillo en cualquiera de sus presentaciones, hoy les dejo una receta que quizá no hayan visto antes, Quesillo de Auyama! Queda muy rico y es bastante rápido de hacer, espero que lo disfruten.

A continuación les dejo la lista de los ingredientes y cómo prepararlo paso a paso!

Receta de quesillo de auyama

Ingredientes

  • 1Kg de Calabaza (Auyama) madura
  • 1 Taza de Leche en Polvo
  • 1 Taza de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 1 Cdita de Extracto de Vainilla

Preparación

Lo primero que debemos hacer como en las recetas anteriores, es preparar el caramelo del quesillo en el molde que vamos a utilizar. Les dejo el link aquí.

Por otro lado, cocinamos la calabaza/auyama y quitamos la concha (también se la podemos quitar antes pero será un poco más difícil). Cuando esté lista la dejamos reposar hasta enfriar.

Luego licuamos bien todos los ingredientes en conjunto hasta que queden bien unidos. Colocamos la mezcla en un molde y cocinamos en baño de maría durante 1 hora aproximadamente.

Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos!

y a disfrutar!

Espero sus comentarios!

 

  • Quesillo de Auyama - Cocina de Valen

37 comentarios:

  1. me quedo aguado lo desmolde y se desbordo, lo devolvi a la bandeja para darle mas fuego a ver. igual sabe muy bien no se en que falle la receta, no lo licue, use una batidora.

    • Hola Kenia, ¿utilizaste las cantidades especificadas en la receta? El kg de auyama debes medirlo en crudo y antes de cocinar debes de licuar o batir sin agregar nada de líquido y por supuesto, no puedes olvidarte de agregar los huevos, es el elemento de la receta que logra cuajarla. Saludos

  2. Yo la prepare y le eche un huevo mas y qquedo exquisito..!! Gracias por la receta.!

  3. Oye y la auyama se puede sustituir

  4. Wao delicioso me encanto dime por que mas se podría sustituir la auyama

  5. horiannys máquina

    Hola saludo desde lara .Y amo a ser quesillo y también me gusta inventar unas que otras veces en la cocina pero este quesillo es riquisimo y muy rápido wuao me facino

  6. Hola saludos es un deleite, se puede usar jugo de naranja sino hay leche, que opina

    • Hola Ana, no debes sustituir la leche sobretodo porque es lech en polvo. Ayudará a darle cremosidad y espesor al quesillo ya que la auyama retiene mucha agua. Saludos

  7. Hola valen, mami no tengo leche en polvo, puedo usar liquida? Saludos desde cojedes

  8. MI RECETA PERSONAL,4 TAZAS DE MEZCLA 4 HUEVOS,12 CUCHARADAS DE LECHE,9 CUCHARADAS DE AZÚCAR,1 CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA Y BATIR TODOS EN LA LICUADORA ,LUEGO COLOCARLO EN EL MOLDE ACARAMELADO ,LLEVARLO A BAÑO DE MARIA POR 1 HORA 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE.
    CARAMELO.. calentar la quesillera y agregarle 10 cucharadas de azúcar y dejar por espacio de 5 minutos hasta que el caramelo este bien doradito no quemado

  9. Hola, ayer hice tu receta y el quesillo quedo aguado en el centro yo lo puse un rato mas en baño de maria pero igual no compacto el centro , no se que paso , pero sabe muyyyy bien

    • Hola Briggit
      La auyama acumula mucha agua, debes licuarla con la menor cantidad de agua posible, si los huevos son pequeños prueba agregando uno mas y cocina el tiempo indicado. Saludos!

      • hola, estoy haciendo nuevamente el quesillo le puse otro huevo estoy con los dedos cruzados a que quede bien , gracias por tu respuesta ah el que quedo aguado de igual manera se lo comieron y piden mas. gracias nuevamente

    • Es mejor hornear la auyama. O cocinarla al vapor.

      • Hola Mar!

        Yo suelo hervirla, pero cualquiera de las dos formas que sugieres también funciona.

        Espero que lo prepares y me cuentes cómo te fue.

        Saludos!

  10. felicitacion se ve super sencilla mi duda es la mezcla no lleva azucar ,el azucar es para el caramelo unicamente?

  11. BUENAS, Y ALGUN LIQUIDO? SOLO ESO? AGUA?

  12. alexandra romero

    soy alexandra romero me parece q es una receta muy facil de hacer

  13. veronica bastidas

    que delicia lo voy a preparar mañana

  14. hola escribo para preguntar si en ves de leche en polvo puedo ponerle una leche de condensada x favor responda y no lleva maicena

  15. y no lleva leche condensada diganme por favor.

  16. hola hija gracias por publicar tu receta lo voy hacer Dios t bendiga.

  17. el quesillo de auyama me encanta mi madre lo asi mucho cuando est aba pequeña hace mucho que buscaba la receta gracias por publicarla

  18. que receta mas facil me voy animar hacerla gracias por compartirla

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