Pan de Queso (Tipo Fondue)

Pan de queso (tipo fondue) Este pan de queso es una receta estrella que compartió conmigo una de mis mejores amigas hace uno años, es un MUST cuando tenemos invitados en casa y queremos ofrecer algo para picar. Desde entonces la he preparado infinidad de veces en reuniones con familia y amigos y siempre los resultados son los mismos, no queda nada!

Al final de la receta les doy unos tips de variaciones que acepta esta receta.

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de preparación: entre 1h 30min y 2 horas

Ingredientes del Pan de Queso

  • 1 Pan de Payés, o como llamamos en Venezuela: Pan Gallego (Pan Redondo)
  • 1 Pan de baguette (canilla para los venezolanos, adicional) lo usaremos para mojar en la mezcla.
  • 200gr de queso Brie o Camembert
  • 200gr de queso gouda
  • 200gr de queso parmesano ó peccorino
  • 200gr de queso manchego o curado
  • ½ cebolla rallada
  • 150ml de Jerez (o en su defecto, Vino Blanco)
  • 3 cucharadas colmadas de mayonesa
  • 2 tallos de ajoporro (puerro)
  • 200gr de champiñones o setas

Preparación del Pan de Queso

1.  Lavamos muy bien los champiñones o setas. Cortamos en lajas y sofreímos con un chorrito de aceite hasta que estén listos. Dejamos reposar.

2. Lavamos muy bien el puerro (ajoporro) y retiramos la mayor parte de las hojas verdes, únicamente dejaremos unos 3 dedos de la parte verde, si el puerro esta bastante tierno (usualmente los delgaditos), puedes dejar casi toda la parte verde. También la sofreímos hasta que esté lista. Dejamos reposar.

3. Rallamos la cebolla.

4. Rallamos los quesos y agregamos la cebolla cruda, champiñones y puerro. Mezclamos.

5. Agregamos el jerez o vino, y la mayonesa y mezclamos bien.

6. Con ayuda de un cuchillo (preferiblemente de sierra para no destrozar el pan), le quitamos la tapa con mucho cuidado y tratando de que los laterales queden lo más altos posibles para evitar que el queso se salga cuando estamos horneándolo. Imaginate que quieres hacer un cuenco o bowl de pan. Retira la miga interna pero sin exagerar!

7. La miga y tapa que has sacado cortala en trozos grandes, los usarás para mojar en el pan!

8. Rellena el pan con la mezcla de quesos.

9. Corta la baguette o canilla en rebanadas, queda muy bien si las tuestas, para esto hornéalas unos 20 min al lado del pan, no más porque se te quemarán!

10. Hornea el pan de queso alrededor de 45min – 1hora, a unos 170º hasta que veas que se haya dorado. Si empieza a dorar muy rápido baja la temperatura un poco, recuerda que cada horno es un mundo!

A disfrutar de nuestro Pan de Queso!

Tips:

  • Puedes hacer el pan de ques sólo con los quesos, también quedará bien!
  • Otras combinaciones de locura son: champiñones con bacon (tocineta) o ajoporro con bacon (tocineta). Corta la tocineta en cuadritos y sofríela antes de agregarla a la mezcla de quesos
  • Me encanta el aroma que aporta el jerez o el vino a la mezcla de quesos, pero si no es un ingrediente que sueles tener en casa, que éste no sea una limitante para preparar la receta.
  • Quieres hacer la receta un poco más light? Sustituye la mayonesa por un yogurt natural SIN AZUCAR!

  • Cebolla para Pan de queso tipo fondue

20 comentarios:

  1. Hola? Que rico este pan siempre te hacequedar bien ya lo prepare y me fue genial.

  2. Hola Valen, genial esta receta, muy lindo tu blog, saludos 🙂

  3. gracias hasta ahora estoy comenzando a cocinar y me ayudo mucho en saber como incorporar cada ingrediente

  4. Valen, Me encanto esta receta, la prepare para el cumple de mi hija y me quedo super, gracias por compartir!!!…..Me costo un poco conseguir los quesos, pero lo logré!!!

    • Hola Rhayza!!!
      Me alegra mucho saber que te gustó! Siempre que lo preparo es un éxito. Me encanta además la versatilidad de esta receta ya que acepta muchas variaciones. Respecto a los quesos en efecto a veces es dificíl conseguirlos, y ahí también puedes variar un poco en función de lo que consigas, siempre siendo necesarios quesos con sabor y uno que otro que sea graso: gouda o edam, parmesano o pecorino, brie o tentación, manchego o madurado…
      Saludos,
      Valen!

  5. Carolina Gonzalez Abreu

    Sabes que hace tiempo yo lo preparaba casi igual pero un dia fui donde una amiga a una reunión, ella preparó un pan relleno de otra manera: sofreia cebolla, al estar cristalina la apartaba del fuego y le ponia mayonesa y queso parmesano o provolone rayado y con esto rellenaba el pan, me parecio rico y muy facil,
    claro el de varios quesos es rico pero este como que te ayuda a salir del paso en caso de no tener todos los quesos,Graciasss por compartir tus recetas

    • Hola Carolina,
      La receta que comentas está buenísima porque como dices puede ser una excelente opción cuando no tenemos todos los quesos en casa, y los de esta receta (mayonesa, cebolla y parmesano) casi los tenemos siempre.
      Gracias también a ti por compartir ersta receta.
      besos
      Valen

  6. Reblogged this on de mi plato a tu boca and commented:
    Madre que pinta!!!!

  7. Este pan pide a gritos una copa de vino…jajajajaja.

  8. elisa jaimes de mèndez

    me guusta………..besos

  9. Esto me suena conocido… ya veo que le has hecho muchas innovaciones a la receta. Besos!

  10. Esta es la mejor receta de la vida de Valentina! Certificado al 100000% y es muy bueno para preparar en cumpleaños! Jajaja

    Miss you Valen, besos!

    • Jajaja niño Danny, gracias!!!!
      De verdad esta receta es un éxito a donde la lleves. Ya que no estoy para hacértela en tu cumple, pásasela a Pao o tu mami para que la hagan.
      Yo también te extraño, a ver si hacemos un reencuentro en Miami Beach o Madrid!
      Un besote

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