Crêpes con Nutella

Hoy les traigo la receta base de la masa de las crêpes, a mi parecer está muy bien lograda. Son originarias de Francia donde se consumen a diario, sin embargo tienen bastante fama a nivel mundial. Las crêpes se caracterizan por ser muy delgaditas y aceptar una infinidad de rellenos tanto dulces como salados. Típicamente se preparan con huevos, leche, harina de trigo, mantequilla y alguna esencia como vainilla, ron o cogñac en el caso de las dulces.

Para preparar esta receta con éxito necesitaremos contar con una sartén de cerámica o teflón para que las crepes despeguen sin ningún problema.

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: aprox 2 horas (20 min para hacer la mezcla + 1h para reposar la masa + 30min cocinando)

Ingredientes (Para unas 8 crepes hechas en una sartén de 22cm):

• 125gr de harina de trigo
• 250ml de leche
• 25gr de mantequilla
• 1 cda de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 1 cda de esencia de vainilla
• Chorrito de aceite para la sartén
• Nutella

Preparación:

1. Cernir la harina y reservar

2. En un bowl colocamos la mantequilla y la derretimos, agregamos los huevos y mezclamos con ayuda de una varilla.

3. Agregamos el azúcar, sal, esencia de vainilla y leche a la mezcla anterior. Mezclamos bien

4. Por último agregamos la harina y mezclamos muy bien, es muy importante que no nos queden grumos (por ello también es imprescindible cernirla).

5. Dejamos reposar la masa por lo menos una hora en la nevera

6. Ponemos a calentar una sartén de cerámica (o teflón), agregamos un chorrito de aceite y lo distribuimos muy bien en la sartén.

7.  Con ayuda de un cucharón colocamos un poco de masa y distribuimos rápidamente inclinando la sartén. Las crêpes nos deben quedar muy delgaditas, por ello si nos sobra masa la devolvemos rápidamente al bowl.

8. Cuando la crêpe haya dorado ligeramente, la volteamos.

9. Agregamos un poco de nutella, hacemos dos cierres y servimos. Calientes están deliciosas.

Tip:

Al hacer la crêpe la sartén debe estar suficientemente caliente, podemos pensar que se van a quemar pero al ser tan delgaditas se se cocinan muy rápidamente y quedan más suaves (hidratadas) que si se cocinan a fuego muy bajo (no lo recomiendo).