Galletas de chocolate chip

Galletas de Chocolate ChipSiempre he sido fanática de las galletas de chocolate chip y a pesar de que esta otra receta publicada hace unos años en el blog está muy bien lograda, me llamó la atención la forma de preparación de estas galletas, un poco más laboriosa pero que bien vale la pena por el estupendo acabado de las galletas así como su textura al comerlas.

Si buscas una receta rica de estas galletas y fácil de preparar, te recomiendo esta otra (pincha aquí). Para que las galletas te queden idénticas a las de la foto, te recomiendo dedicar un poco más de tiempo siguiendo el paso a paso al pie de la letra, y ya verás que te quedan idénticas.

Si una vez preparada las galletas de chocolate chip quieres enviarme las fotos, puedes hacerlo a: [email protected]. Las suelo compartir en la página de Facebook.

Esta receta de galletas de chocolate chip la tenía en el tintero desde hace mucho tiempo ya que no pensaba publicarla hasta no tener todas las fotos del paso a paso pero, visto lo visto, prefiero compartirla de una vez.

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: media

Receta de galletas de chocolate chip

Ingredientes

  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta de sal
  • ¾ taza de azúcar morena
  • 1 y ½ taza de harina de trigo
  • 1 taza de mantequilla
  • 200gr de chocolate picado en trocitos. (particularmente me gusta el contraste del chocolate oscuro en las galletas)
  • 1 huevo y 1 amarillo de huevo

Preparación

  1. Precalentar el horno a 170ºC (340ºF)
  2. Colocamos la mantequilla en una olla y la derretimos.
  3. Cocinamos la mantequilla un par de minutos hasta que dore un poco (sin llegar a quemarse) y empiece a desprender un olor similar al de la nuez.
  4. Retiramos del fuego, colocamos en un envase suficientemente grande para mezclar.
  5. Agregamos la cucharada de mantequilla y mezclamos bien hasta derretir.
  6. Seguidamente, agregamos los 2 tipos de azúcar y mezclamos durante un par de minutos.
  7. Agregamos a esta mezcla el huevo y amarillo de huevo y mezclamos hasta que se una por completo.
  8. Para darle esa textura y apariencia que las caracteriza, mezclamos continuamente durante 2 minutos y dejar reposar la masa 3 minutos. Repetir este proceso 3 o 4 veces.
  9. Agregamos la harina de trigo y mezclamos únicamente lo justo y necesario hasta obtener una masa uniforme.
  10. Posteriormente agregamos los trocitos de chocolates y mezclamos nuevamente.
  11. Dejamos reposar la masa 10 minutos.
  12. Pasado este tiempo podrás comprobar que la masa es mucho más espesa que la obtenida justo al terminar de mezclar los ingredientes.
  13. En una bandeja sobre papel encerado colocamos una cucharada de la mezcla, dejando el espacio suficiente entre unas y otras ya que crecerán.
  14. Horneamos a 170ºC (340ºF) durante 8-10 min. Está muy pendiente del horno para que no se quemen!
  15. Dejar reposar hasta enfriar, si es que aguantas la tentación ;).

Galletas de Chocolate Chip

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