Crema pastelera

Crema Pastelera La crema pastelera es una preparación muy típica de la repostería,  hecha a base de leche, amarillos de huevo, azúcar, vainilla y harina de maíz, con una consistencia suave y cremosa.

Puedes encontrarla en tartaletas, como relleno de tartas, en la tarta fresier, en bombas, por nombrar solo algunas.

Su preparación es bastante rápida y los resultados no pueden ser mejores!

Puedes también hacer una versión de chocolate de esta crema pastelera, agregándole ya hacia el final de la preparación, unos cuantos cuadritos de chocolate oscuro.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Dificultad: muy fácil

Receta de crema pastelera

Ingredientes

  • 500ml de leche entera
  • 6 amarillos de huevo
  • 1cdta de vainilla en pasta (o en su defecto, extracto de vainilla)
  • 40 gr de harina de maíz
  • 30 gr de mantequilla

Preparación

  1. Ponemos a hervir la leche con la vainilla, cuando entre en punto de ebullición retira de la hornilla.
  2. Mientras tanto, en un bowl, mezclamos bien las yemas de huevo y el azúcar con un batidor hasta obtener una mezcla cremosa
  3. Agregamos la harina de maíz en la mezcla de azúcar y yema de huevo y mezcle todo hasta que quede homogéneo
  4. Agregamos a la mezcla anterior la mitad de la leche que previamente has puesto a hervir. Mezclamos bien gasta que se disuelva todo.
  5. Vertimos la mezcla anterior a la olla que tiene el resto de leche, cocina a fuego medio, revolvemos continuamente con un batidor para evitar el fondo y  la crema pastelera forme grumos.
  6. Cuando la crema pastelera empiece a formar las primeras burbujas retira del fuego. Esperamos a que repose durante unos minutos, agrega la mantequilla y removemos con ayuda de una paleta
  7.  Por último, colocamos la crema pastelera ya lista en un bowl o un envase y la cubrimos con papel envoplast, que deberá hacer contacto con la superficie de la crema pastelera para evitar que cuando se enfríe se forme una capa dura en la parte superior
  8. Cuando la vayas a utilizar viértela en un tazón y mézclala muy bien con ayuda de un batidor de mano
  • Crema Pastelera

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