Bizcocho de melocotón

Bizcocho de melocotón

Los melocotones, duraznos, albaricoques y todas las frutas pertenecientes a esta familia me encantan. No sé, como no se me había ocurrido antes preparar un bizcocho de melocotón, con lo bien que quedan las frutas en los bizcochos (torta de piña, bizcocho de manzana, bizcocho de naranja, por solo mencionar algunos).

El bizcocho se prepara muy rápido, es muy llamativo a la vista por lo que resulta perfecto para lucirte con amigos o cuando tengas visita en casa.

Y como los típicos bizcochos que me gustan, y que abundan en mi página, resulta perfecto para desayunar.

Espero que lo disfruten tanto como nosotros!

 

Receta de bizcocho de melocotón

Ingredientes

  • 1 melocotón (puedes reemplazarlo por 2 duraznos, nectarinas, albaricoques o fruta similar)
  • 3 huevos
  • 100gr de azúcar
  • 50gr de harina de almendras ( si no tienes harina de almendras, agrega 40gr más de harina de trigo a la receta)
  • 120gr de harina de trigo
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1/2 cdta de sal
  • 90gr de aceite de maiz o de girasol

Preparación

  1. Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180ºC
  2. Lavamos muy bien el melocotón (nectarina, duraznos, o fruta de tu preferencia)
  3. Colocamos los 3 huevos en una batidora, batimos durante unos minutos hasta que hayan duplicado su tamaño
  4. Incorporamos el azúcar y la 1/2 cdta de sal, seguimos batiendo hasta que tenga consistencia cremosa
  5. Agregamos poco a poco el aceite, sin dejar de batir
  6. Por último incorporamos las harinas (de trigo y almendras) junto con el polvo de hornear. Batimos solo lo justo, hasta que se haya integrado todo por completo
  7. En un molde enmantequillado y enharinado incorporamos la mezcla preparada anteriormente
  8. Con mucho cuidado, en la parte superior vamos colocando trozos delgados de melocotón, intentando cubrir la superficie.
  9. La idea es que estos trozos no sean muy grandes para que puedan quedarse en la superficie y no se hundan en la masa
  10. Horneamos en la parte central del horno unos 35-40 min o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio

Nota: en los 5 últimos minutos de horneado, he abierto rápidamente el horno y rociado un poco de azúcar morena en la superficie del bizcocho (opcional)

  • Bizcocho de melocotón

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