Pasta de ajo

Pasta de ajoLa receta que comparto hoy, más que una receta es un tip que nos facilitará enormemente cualquier preparación en la que necesitemos utilizar ajo, y es, una pasta de ajo para cocinar.

Con apenas tres ingredientes: ajo, aceite y sal, tras la cocción y su trituración, obtendremos una preparación de ajo que podremos tener siempre disponible en la nevera para utilizar en arroces, aderezar carnes o pollos, o cualquier otra preparación, librándonos de tener que estar pelando ajos, y más aún, el molesto olor en nuestros dedos.

Con la cantidad que propongo en la receta, sale un tarro similar al de un frasco de Yogur individual.

Debemos conservarlo refrigerado en la nevera. Es la primera vez que la preparo y no se exactamente cuánto tiempo se logra mantener en perfecto estado en la nevera, pero al ser solo ajo, aceite y sal, estimo que puede mantenerse sin problema en un envase de vidrio por unos 45-60 días sin problema.

Ahora si, vamos con la receta.

Tiempo de preparación: 1,5 horas

Dificultad: muy fácil

Receta de pasta de ajo

Ingredientes

  • 4 cabezas de ajo
  • Un chorro de aceite de oliva (si no tienes puedes sustituirlo por aceite de girasol o de maiz)
  • 1 cucharada colmada de sal

Preparación

  1. Lo primero que debemos hacer es retirar de las cabezas de ajo la mayor cantidad posible de concha exterior, pero sin romper las cabezas de ajo
  2. Colocamos un poco de agua en una olla, y sobre ella, ponemos una rejilla o colador sobre la que pondremos las cabezas de ajo para cocinarlas al vapor, tas tapamos para que el vapor las cocine uniformemente
  3. Las cabezas de ajo no deben entrar en contacto con el agua
  4. Cocinamos al vapor alrededor de 60min-80min
  5. Pasado el tiempo, las retiramos y dejamos reposar un rato para que enfríen
  6. Pelamos las cabezas de ajo, retirando toda la concha
  7. Colocamos en una licuadora todos los dientes de ajo junto con un chorro de aceite y la cucharada de sal
  8. Licuamos muy bien hasta obtener una pasta de ajo uniforme
  9. Servimos nuestra pasta de ajo en un envase de vidrio, y posteriormente cubrimos con una pequeña capa de aceite
  10. Ya tenemos lista nuestra pasta de ajo para utilizar en cualquier preparación de cocina en la que tradicionalmente usamos dientes de ajo
  • Pasta de ajo

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