Quienes me conocen bien saben que el cambur o banana es de las pocas frutas que no me gustan, en embargo, este bizcocho de banana ha sido la excepción a la regla.
Es de los bizcochos más esponjosos y fáciles de preparar que he preparado en mucho tiempo, se nota perfectamente que es de banana pero al incorporarse triturada y desde el inicio del proceso de batido, no encontrarás ningún trozo de cambur colado en la torta, creo que por esto es que me he animado a probarlo, además de la esponjosidad extrema que tiene.
Espero que disfrutes la receta y tenerte de vuelta pronto en cocinaevalen.
Tiempo de preparación: 60 min
Dificultad: muy fácil
Receta de bizcocho de banana
Ingredientes
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 150 gr de harina de trigo
- 200gr de banana o cambur muy maduro bien triturado
- 90ml de aceite de maiz o girasol
- 1/2 cdta de polvo de hornear
- 1/2 cdta de sal
- 1/4 cdta de bicarbonato de sodio
Preparación
- Precalentamos el horno a 150ºC
- En un bowl colocamos los huevos, azúcar y banana triturada, batimos a velocidad media durante unos 8 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo habrán duplicado o triplicado su tamaño
- Incorporamos el aceite y la sal y seguimos batiendo
- Por último agregamos la harina de trigo junto con el bicarbonato de sodio y polvo de hornear
- Enmantequillamos y enharinamos un molde e incorporamos la mezcla
- Horneamos a 150ºC durante unos 40 min o hasta que al introducir un palillo en la parte central del bizcocho salga limpio
- Dejamos reposar y desmoldamos
Valen que polvo para hornear usas?
Hola Scarlet, yo vivo en España, acá suelen llamarlo “levadura de repostería”, es lo que en Venezuela llamamos polvo de hornear. Vienen en sobrecitos, lo compro en el Mercadona o el Lidl. Saludos!