Bizcocho de banana

Quienes me conocen bien saben que el cambur o banana es de las pocas frutas que no me gustan, en embargo, este bizcocho de banana ha sido la excepción a la regla.

Es de los bizcochos más esponjosos y fáciles de preparar que he preparado en mucho tiempo, se nota perfectamente que es de banana pero al incorporarse triturada y desde el inicio del proceso de batido, no encontrarás ningún trozo de cambur colado en la torta, creo que por esto es que me he animado a probarlo, además de la esponjosidad extrema que tiene.

Espero que disfrutes la receta y tenerte de vuelta pronto en cocinaevalen.

Tiempo de preparación: 60 min

Dificultad: muy fácil

Receta de bizcocho de banana

Ingredientes

• 150 gr de azúcar
• 3 huevos
• 150 gr de harina de trigo
• 200gr de banana o cambur muy maduro bien triturado
• 90ml de aceite de maiz o girasol
• 1/2 cdta de polvo de hornear
• 1/2 cdta de sal
• 1/4 cdta de bicarbonato de sodio

Preparación

1. Precalentamos el horno a 150ºC
2. En un bowl colocamos los huevos, azúcar y banana triturada, batimos a velocidad media durante unos 8 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo habrán duplicado o triplicado su tamaño
3. Incorporamos el aceite y la sal y seguimos batiendo
4. Por último agregamos la harina de trigo junto con el bicarbonato de sodio y polvo de hornear
5. Enmantequillamos y enharinamos un molde e incorporamos la mezcla
6. Horneamos a 150ºC durante unos 40 min o hasta que al introducir un palillo en la parte central del bizcocho salga limpio
7. Dejamos reposar y desmoldamos