Quienes me conocen bien saben que el cambur o banana es de las pocas frutas que no me gustan, en embargo, este bizcocho de banana ha sido la excepción a la regla.
Es de los bizcochos más esponjosos y fáciles de preparar que he preparado en mucho tiempo, se nota perfectamente que es de banana pero al incorporarse triturada y desde el inicio del proceso de batido, no encontrarás ningún trozo de cambur colado en la torta, creo que por esto es que me he animado a probarlo, además de la esponjosidad extrema que tiene.
Espero que disfrutes la receta y tenerte de vuelta pronto en cocinaevalen.
Tiempo de preparación: 60 min
Dificultad: muy fácil
Receta de bizcocho de banana
Ingredientes
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos
- 150 gr de harina de trigo
- 200gr de banana o cambur muy maduro bien triturado
- 90ml de aceite de maiz o girasol
- 1/2 cdta de polvo de hornear
- 1/2 cdta de sal
- 1/4 cdta de bicarbonato de sodio
Preparación
- Precalentamos el horno a 150ºC
- En un bowl colocamos los huevos, azúcar y banana triturada, batimos a velocidad media durante unos 8 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo habrán duplicado o triplicado su tamaño
- Incorporamos el aceite y la sal y seguimos batiendo
- Por último agregamos la harina de trigo junto con el bicarbonato de sodio y polvo de hornear
- Enmantequillamos y enharinamos un molde e incorporamos la mezcla
- Horneamos a 150ºC durante unos 40 min o hasta que al introducir un palillo en la parte central del bizcocho salga limpio
- Dejamos reposar y desmoldamos
