Galletas chocolate chip sin mantequilla

Galletas de chocolate chip sin mantequillaAunque hasta hace un tiempo era un poco escéptica a las recetas elaboradas con aceite en lugar de mantequilla, debo admitir que los excelentes resultados obtenidos en bizcochos me han llevado a probar recetas de galletas elaboradas con aceite, en este caso unas deliciosas galletas de chocolate chip sin mantequilla.

Y es que las razones para no usar mantequillas pueden ir desde una intolerancia a la lactosa, no tenerla en casa por ser muy costosa (si, hay paises en las que una barra de mantequilla son un lujo), o bien, estar un día en casa con un antojo de dulce y solo tener aceite, huevos, azúcar, harina y poco más.

De esta receta de galletas de chocolate chip me gusta particularmente la apariencia que adquieren tras el horneado y que su textura es perfecta incluso tras un par de días de haberlas horneado.

A continuación les comparto la receta

Receta de galletas de chocolate chip sin mantequilla

Ingredientes

  • 80 gr de azúcar blanca
  • 80 gr de azúcar moreno
  • 40ml de aceite
  • 1 huevo
  • 170 gr de harina de trigo
  • 1/2 taza de chispas de chocolate o chocolate en trocitos
  • 1 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta de sal

Preparación

  1. Lo primero que debemos hacer es poner a precalentar nuestro horno a 180
  2. En un bowl colocamos los dos tipos de azúcar junto con el aceite y la sal. Batimos hasta que esté todo integrado
  3. Incorporamos el huevo y seguimos batiendo un par de minutos
  4. Seguidamente agregamos la harina de trigo y bicarbonato de sodio. Mezclamos bien
  5. Por último incorporamos el chocolate en trozos y mezclamos
  6. Cubrimos la masa con envoplast y refrigeramos alrededor de 30 min como mínimo
  7. En una bandeja enmantequillada enharinada o con papel encerado, colocamos pequeñas bolitas de masa, cuidando de dejar un poco de espacio ya que crecerán y no queremos que se peguen
  8. Horneamos unos 12 min a 170 grados
  9. Retiramos del horno y las colocamos en una rejilla hasta que hayan enfriado por completo
  • Galletas de chocolate chip sin mantequilla

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