Y es que las razones para no usar mantequillas pueden ir desde una intolerancia a la lactosa, no tenerla en casa por ser muy costosa (si, hay paises en las que una barra de mantequilla son un lujo), o bien, estar un día en casa con un antojo de dulce y solo tener aceite, huevos, azúcar, harina y poco más.
De esta receta de galletas de chocolate chip me gusta particularmente la apariencia que adquieren tras el horneado y que su textura es perfecta incluso tras un par de días de haberlas horneado.
A continuación les comparto la receta
Receta de galletas de chocolate chip sin mantequilla
Ingredientes
- 80 gr de azúcar blanca
- 80 gr de azúcar moreno
- 40ml de aceite
- 1 huevo
- 170 gr de harina de trigo
- 1/2 taza de chispas de chocolate o chocolate en trocitos
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta de sal
Preparación
- Lo primero que debemos hacer es poner a precalentar nuestro horno a 180
- En un bowl colocamos los dos tipos de azúcar junto con el aceite y la sal. Batimos hasta que esté todo integrado
- Incorporamos el huevo y seguimos batiendo un par de minutos
- Seguidamente agregamos la harina de trigo y bicarbonato de sodio. Mezclamos bien
- Por último incorporamos el chocolate en trozos y mezclamos
- Cubrimos la masa con envoplast y refrigeramos alrededor de 30 min como mínimo
- En una bandeja enmantequillada enharinada o con papel encerado, colocamos pequeñas bolitas de masa, cuidando de dejar un poco de espacio ya que crecerán y no queremos que se peguen
- Horneamos unos 12 min a 170 grados
- Retiramos del horno y las colocamos en una rejilla hasta que hayan enfriado por completo
