Galletas black velvet

Galletas black velvetEsta receta que he llamado galletas black velvet es una variación de estas galletas red velvet que me encanta, pero en este caso preparadas con black cocoa por lo que su color negro intenso resulta espectacular.

Como no conseguí gotas de chocolate blanco, utilicé una barra de chocolate cortada en trocitos, sin embargo al derretirse este chocolate no quedaron del todo como quería.

Mi consejo es que si tienes posibilidad de conseguir el chocolate blanco en gotas lo utilices para evitar que tenga el aspecto derretido de las mías, pero, obviando este detalle, quedaron deliciosas.

Tiempo de preparación: 2-2,5 horas (teniendo en cuenta que 1hora es de reposo de la masa en el congelador)

Dificultad: fácil

 

Receta de galletas black velvet

Ingredientes

  • 400 gr de azúcar
  • 400 gr de harina de trigo
  • 2 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta de sal
  • 240 gr de mantequilla con sal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cdas de black cocoa (opcional, esto dará un color negro intenso a las galletas pero puedes obviarlo)
  • 2 cdtas de vinagre
  • 2 cda de leche líquida
  • 1 taza de gotas de chocolate blanco

Preparación

  1. Primero, batimos la mantequilla junto con el azúcar durante unos minutos, hasta que tenga consistencia cremosa
  2. Incorporamos el huevo, exracto de vainilla y seguimos batiendo unos minutos
  3. Añadimos la leche junto con el vinagre, seguimos batiendo
  4. Por otro lado, en un bowl colocamos la harina de trigo, cacao en polvo, sal y bicarbonato de sodio y mezclamos bien
  5. Agregamos poco a poco los ingredientes secos  nuestra mezcla anterior y seguimos batiendo
  6. Una vez que se hayan incorporado por completo, agregamos el colorante en polvo. Es importante que un par de veces nos ayudemos con una paleta mágica para remover los bordes de masa de nuestras galletas de red velvet para asegurar que conseguimos un color uniforme en toda la masa
  7. Luego, incorporamos las gotas de chocolate y batimos solo lo justo hasta que se hayan distribuido en la masa
  8. Envolvemos la masa de nuestras galletas de red velvet en papel film y llevamos al congelador unos 40-60 minutos, hasta que la masa esté muy fría y se haya endurecido. Es importante que respetemos este paso si queremos una galletas hermosas, gorditas y que no se esparramen al hornear
  9. Precalentamos el horno a 170ºC
  10. Pasado el tiempo en el congelador, sacamos la masa y en una bandeja con papel encerado o enmantequillada y enharinada colocamos bolitas de masa sin aplastarlas
  11. Por último, horneamos nuesras galletas black velvet durante 11 minutos a 170ºC. Pasado este tiempo, retiramos el horno, dejamos reposar un par de minutos en la bandeja y luego terminamos de enfriar en una rejilla
  12. A disfrutar!!!!
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