Continuando con las recetas de postres criollos, hoy les dejo la del arroz con leche, espero que les guste!
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 ½ tazas de agua
- 7 tazas de leche
- 2 pedazos de canela en rama de 5 cm aprox.
- 1 ½ tazas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Canela en polvo
Preparación
Se pone el arroz en un colador y se lava muy bien, hasta que el agua salga transparente. Se escurre.
En una olla se pone el arroz con el agua. Se lleva a un hervor, se revuelve y se cocina hasta que el arroz comienza a ablandar, unos 10 min. aproximadamente y el agua se haya consumido.
Aparte, mezclamos muy bien la leche con el azúcar y la sal. Agregamos esta preparación al arroz junto con los palos de canela, se continua cocinando a fuego mediano revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera (para evitar que se nos pegue y se queme el fondo de la olla) este proceso puede llevar unos 45 minutos. Debemos estar pendientes sobretodo al final que es cuando comienza a espesar y hay más riesgo de que se nos queme.
Se retira del fuego y se vierte en un molde poco profundo de vidrio y se espolvorea con canela en polvo.
Puede servirse tibio o frio, de acuerdo al gusto
Tips:
El tiempo de cocción puede variar un poco, lo que debemos estar pendientes es de retirar del fuego cuando cuando aún veamos líquido ya que cuando el arroz se enfría la tendencia es a que se seque un poco, de esta forma nos aseguramos de que quede jugosito 😀
