Aquí les dejo la receta, espero les guste!
Los invito a la sección de comentarios en donde responderé lo antes posible a sus dudas sobre cómo preparar el chantilly venezolano.
Receta de chantilly venezolano
Ingredientes
- 1 Litro de leche entera
- 8 Hojas de gelatina (6 transparentes y 2 rojas)
- 8 Huevos
- 1 Taza de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
Preparación
- Lo primero que debemos hacer es separar las claras de las yemas.
- Las yemas las mezclamos con 1/4 de litro de leche y reservamos.
- Colocamos el resto de leche a hervir y vamos disolviendo una a una las láminas de gelatina.
- Cuando están disueltas todas las láminas de gelatina, agregamos el resto de leche y yemas que habíamos reservado, azúcar y seguimos batiendo hasta que hierva. La retiramos del fuego y la dejamos reposar.
- Por otro lado, tenemos que batir las claras a punto de suspiro,
- Unimos estas claras a punta de suspiro a la leche y agregamos la vainilla (en este momento la leche no debe estar muy caliente ya que hay que evitar que las claras se cocinen)
- Al estar todo bien unido, traspasamos a un molde previamente humedecido, y llevamos a la nevera por unas horas, lo desmoldamos.
Con este proceso paso a paso, te aseguro que podrás disfrutar de un delicioso chantilly venezolano que seguro le va a encantar a todos en casa!
A comer!!!
Gracias por la receta. Las laminas transparentes las consigo en Amazon entonces cuantas cajas de gelatina en polvo usaria?
Esta receta es la preferida de mi hijo mayor y mas nunca se la habia preparado porque aqui en USA no se conseguia la gelatina en laminas, pero hoy me meti en AMAZON y si las tienen 🙂
Hola Marisol, la verdad no sabría decirte el equivalente en gelatina en polvo que necesitarías ya que mi receta es con láminas de gelatina y siempre la he hecho así. Sería cuestión de que probases hasta obtener los resultados. Siento no poderte ayudar :(. Saludos
Marcela Quintero—— Hola muchas gracias por esta receta, mi tia materna me enseño a prepararlo, pero a mi ya se me habia olvidado las cantidades y la preparacion en si, me trea recuerdos de ella. pues ella murio. muchisimas gracias
Hola Marcela,
Las recetas que nos hacen recordar una buena época o a las personas que nos las preparaban son las mejores, me alegra saber que esta es una de ellas! Espero que la prepares pronto!
Saludos,
Valen
HOLA, DECIS Q CADA LAMINA DE GELATINA EQUIVALE A SOLO 1.8 GR D GELATINA EN POLVO? EN TOTAL 15 GR, STO ES SOLO PARA UNA PORCION TENIENDO EN CUENTA Q HAY UN LITRO D LECHE Y 8 HUEVOS.
SALUDOS DESDE BUENOS AIRES
Hola Marcelo,
Así es, para esas proporciones sólo requerirás 15gr de gelatina en polvo. Ten en cuenta además que los huevos ayudarán a que cuaje el chantillí.
Casualmente me encuentro en tu tierra en este momento, no conocía Buenos Aires y me ha encantado!!! Por cierto, se come muy bien!
Saludos,
Valen
Hola, cuales son las proporciones si uso gelatina de caja y leche condensada?
Hola Nati,
Aquí no te sabría responder. La receta que me planteas es distinta a esta y siempre he preparado el chantilli de esta forma.
Lamento no poder ayudarte.
Saludos,
Valen
hOLA, SERA QUE PODEMOS SUSTITUIR LAS HOJAS DE GELATINA POR GELATINA EN POLVO?
GRACIAS
Hola Janeth,
Si, puedes sustituir la gelatina en láminas por gelatina en polvo sin ningún problema. Necesitarás 15gr de gelatina en polvo ya que cada lámina equivale aproximadamente a 1,8gr de gelatina en polvo.
Te recomendaría además que agregues una gota de colorante vegetal a la preparación para que obtengas el toque rosa del chantilly.
Saludos,
Valen
Me agrado inmensamente ver este delicioso postre tan nutritivo!!! mi mami lo hacia en casita…pero ya no se acuerdaba de los ingredientes…graciassss mil gracias…ahora se lo preparare a ella y le dare la SORPRESA…=) Besos y muchas bendiciones!!!
Hola Miriam,
Muchas gracias por pasar por mi cocina, esta receta era de mi abuelita que solía prepararlo bastante, y logré recuperarla.
Espero que a tu mami le haya encantado!
Un beso,
Valen
Hola buenos dias, si definitivamente es un dulce esquisito me trae recuerdos de mi infancia papá lo preparaba en ocaciones especiales.
Es un dulce muy bueno
chantilly
me encanta
Mil gracias ya tengo de nuevo la receta, espero me quede Ricaaaa
Hola Elvia
Espero que me cuentes!
Saludos