Bizcocho jugoso de coco

HoyBizcocho de coco - Cocina de Valen les traigo un rico bizcocho jugoso de coco que he visto en el blog de Patri: de Sucre i Sal a quién inivito a visitar si no la conocen. Cuando lo vi, me llamó mucho la atención su apariencia, no lucía como un bizcocho tradicional sino más bien parecía un poco más jugoso de lo normal, por eso cuando conseguí coco rallado en el super lo compré sin duda para prepararlo.

No puedo asegurar si la textura se debe a los yogures o al aceite (aunque la verdad no lleva mucho), lo que les puedo decir es que todos los que lo probamos coincidimos en que está espectacular!

Espero que les guste, aquí les dejo la receta!.

Receta de bizcocho jugoso de coco

Ingredientes

  • 3 Huevos
  • 200gr de Azúcar
  • 100ml de Aceite de Girasol
  • 170 gr de Harina de Trigo
  • 2 Yogurt de Coco
  • 150 gr de Coco rallado
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • Opcional: 30gr de Coco rallado para decorar

Preparación

  1. Lo primero que hacemos será precalentar nuestro horno y enmantequillar y enharinar el molde para nuestro bizcocho (deberá ser de unos 20cm).
  2. Separamos las claras y las yemas, y reservamos las claras. Posteriormente batimos muy bien el azúcar y la pizca de sal con las yemas hasta que éstas blanqueen un poco. En este momento agregaremos los yogures de coco y mezclaremos muy bien hasta obtener una masa uniforme.
  3. Incorporamos enseguida el aceite de girasol, el coco y por último la harina de trigo con el polvo de hornear.
  4. Lavamos y secamos muy bien las varillas de la batidora y llevamos a punto de suspiro nuestras claras. Las incorporamos a la masa que hemos preparado anteriormente con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen las claras.
  5. Colocamos la mezcla en nuestro molde y horneamos a unos 175ºC durante unos 50 minutos aproximadamente.
  6. Para verificar que el bizcocho está listo, suelo introducir un palillo en la parte central y en un extremo, si está lista, el palillo saldrá limpio, en caso contrario debemos dejar un par de minutos más la torta.
  7. Decoramos con un poco más de coco rallado por encima (Opcional).

Ahora si, a comer!

  • Bizcocho de coco - Cocina de Valen

11 comentarios:

  1. En este momento lo estoy haciendo, a ver que tal me queda espero que me quede rico. Gracias por compartir tu receta

  2. Hola Valen, ante todo gracias por compartir tus recetas. Quisiera saber si puedo sustituir el aceite por margarina en tus recetas de Bizcochos y como hacer la conconversión?

  3. guasy rodriguez

    disculpa donde puedo conseguir yogurt de coco? de no conseguirlo porque podria sustituirlo? gracias

    • Hola Guasy,

      De existir, debes conseguirlo en el supermercado (creo que me escribes desde Venezuela, ahí nunca lo he visto), en ese caso puedes sustituirlo sin ningún problema por el Yogurt natural normal (el que no tiene fruta).

      Saludos,

      Valen

  4. sebe delisioso yo tanvien lo boi aser

  5. LO VOY HACER SE VE DELI
    CIOSO GRACIAS POR SUS RECETAS ♥

  6. Me imagino el punto que le tiene que dar el coco y que rico tiene que estar

    un besote

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