Desde que conocí su blog la visito con seguridad todos los martes, hace fotos increíbles y me gusta mucho las historias que comparte como introducción a sus recetas por ello les recomiendo que la visiten y que además vean la espectacular presentación de su Bundt Cake de Coco.
Sin más preámbulo aquí les dejo la receta !!
Receta de bundt cake de coco
Ingredientes
- 250 gr de Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 ½ Tazas de Azúcar
- 6 Huevos (que separaremos)
- ½ cdta de Sal
- 1 Cucharadita de Extracto de Coco
- 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
- 250 ml de Leche de Coco (sin azúcar)
- 3 Tazas de Harina de Trigo
- 2 Cucharaditas de Polvo de Hornear
- 1 Taza de Coco Rallado
- Para el Glaseado: 1 taza de azúcar glass y 1/4 de taza de leche de coco
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos un molde de Bundt Cake.
- Con ayuda de una batidora eléctrica batimos la mantequilla hasta cremar, posteriormente agregamos el azúcar y batimos un par de minutos hasta que esté blanqueada. Agregamos las yemas una a una hasta que estén completamente incorporadas, y agregamos el extracto de vainilla y coco.
- Poco a poco agregamos la harina y polvo de hornear y alternamos con la leche de coco.
- Por último montamos muy bien las claras e incorporamos a la mezcla haciendo movimientos envolventes.
- Colocamos la mezcla en un molde para Bundt Cake y llevamos al horno por 1 hora aprox. El tiempo dependerá también de la profundidad del molde que utilicemos. Por ello es conveniente transcurridos unos 50 min introducir un palillo en el centro y bordes, en lo que salga completamente limpio la torta estará lista.
- Para el glaseado, mezclamos el azúcar glass con el ¼ de taza de leche de coco y mezclamos my bien hasta que el azúcar se haya incorporado completamente y obtengamos una mezcla completamente lisa.
- Dejamos reposar nuestro Bundt Cake unos minutos y cuando se haya enfriado ligeramente decoramos al gusto con el glaseado que hemos preparado.
Ana!
Gracias a ti!!! este bundt cakecito es de muerte como todo lo que publicas.
Un beso guapa!
Wow Valen! te quedó mundial… ya lo voy a hacer de nuevo. Mil gracias por tu introducción y por tus palabras. Un super abrazo…