Croquetas de cangrejo

Definitivamente no hay nada mejor que una buena croqueta… de pollo, de cangrejo,  de jamón,  de atún… para mí todas son irresistibles. Hoy les traigo unas croquetas de cangrejo que son muy fáciles de hacer, el tiempo de preparación es de unos 15 minutos y les garantizo que quedan muy ricas.

Estas semanas he estado un poco liada por lo que no he podido hacer todas las publicaciones que me hubiese gustado, espero poder ponerme al día el finde y traerles  muchas recetas la próxima semana.

Ahora si, la receta!!

Receta de croquetas de cangrejo

Ingredientes

• 300 g. de palitos de Cangrejo
• 100 ml de Leche
• 1/3 taza de Pan Rallado (para la masa de las croquetas)
• 1 ramita de Cebollito picado muy finito (en Venezuela lo conocemos como Cebollín)
• 2 cucharadas de Salsa de Soja
• 2 dientes de Ajo triturados
• 1/3 taza de Pan Rallado (para cubrir las croquetas)
• Aceite para freír
• Papel absorbente

Preparación

1. Colocamos los palitos de cangrejo, leche, cebollino, ajo, salsa de soja en un procesador de alimentos y trituramos muy bien, seguidamente agregamos 1/3 de taza de pan rallado y mezclamos hasta obtener una masa uniforme.
2. Hacemos pequeñas bolitas o cilintros, pasamos por pan rallado y reservamos en una bandeja. Una vez que tengamos listas todas las croquetas, colocamos una sartén con suficiente aceite y freimos. Las dejamos reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Tips

Siempre podemos tener croquetas congeladas listas para freir, para ello debemos sacarlas unos minutos antes del freezer o bien a fuego no muy alto para evitar que se nos arrebaten(*).

(*) Arrebatar: es cuando un alimento se cocina mal o precipitadamente por exceso de fuego.