Timbal de berenjena

Timbal de Berenjena El timbal de berenjena es uno de esos platos que nos sorprende bastante. Hoy en día estamos acostumbrados a comer un plato en donde las verduras no son las protagonistas, y por lo general sirven de acompañamiento o decoración a un plato de carne o pescado. Esta vez la cosa ha cambiado, ahora es el turno de que las verduras sean las protagonistas del plato.

Para hacer esto, vamos a ir con una propuesta diferente: timbal de berenjena. Es una forma diferente de preparar la berenjena que no sea en un pasticho o lasagna. Para esta receta, las rodajas de berenjena se asan en una plancha y se arman con una deliciosa salsa de tomate, queso Mozzarella y albahaca.

Hoy les dejao mi receta de timbal de berenjena que bien podemos preparar como entrada o como una cenita. Espero que les guste.

Receta de timbal de berenjena

Ingredientes

(Para 2 personas)

  • 1 Berenjena
  • Queso Parmesano
  • Queso Mozzarella (unas 4 lonchas)
  • Albahaca
  • 300ml Tomate Frito (tradicional salsa de tomates)
  • 1 cucharada de aceite de Oliva

Preparación

  1. Lavamos muy bien la berenjena y la cortamos en rodajas de unos 5mm.
  2. Calentamos un grill con un chorrito de aceite de oliva (en caso de no tener, pueden hacerlo en una sartén), y colocamos nuestras berenjenas
  3. Las cocinamos algunos minutos de lado y lado hasta que estén listas.
  4. Una vez que tengamos listas nuestras berenjenas, armaremos el plato, preferiblemente en una cazuela (si queremos servirlo directamente en ella).
  5. Colocamos una pequeña capa de tomate frito en el fondo, y en seguida una rodaja de berenjena, cubrimos con tomate frito y queso parmesano, colocamos otra berenjena y nuevamente cubrimos con tomate frito y queso parmesano, en alguna de las capas sustituimos el queso parmesano por queso mozzarella.
  6. El proceso lo repetimos hasta haber colocado 5 o 6 rodajas de berenjenas.
  7. Finalmente cubrimos con unas lonjas de queso mozzarella y gratinamos unos 15 a 20 minutos en el horno a 180ºC.

Tips

Si queremos prepararlo un poco más light, podemos sustituir el queso mozzarella por requesón o ricotta.

  • Timbal de Berenjenas - Cocina de Valen

10 comentarios:

  1. Buenas, soy. Adicta de la berengena, todo lo que puedan recomendarme de ella se lo agradezco.

  2. Me gustan tus recetas ya que son faciles de preparar…..y mas me gusta la repostería..”.saludos “

  3. voy a prepararla haber como me sales y luego les digo

  4. Gracias una vez mas por tus recetas!! Son súper fáciles y muy ricas. Me encanto.

  5. Hola,

    Quisiera preguntar, se que la berenjena tiene un sabor amargo y que se debe desflemar previo a cocinarla.

    En su receta leo que no le quitaron lo amargo a la berenjena ¿no amargará? gracias por sus comentarios.

    saludos

    • Hola Héctor,
      La verdad en ninguna receta he necesitado quitar el amargor en las berenjenas (nunca me han quedado amargas) aunque es algo que he escuchado. Para quitarle el amargor luego de cortar la berenjena en rodajas rocíala con abundante sal, déjala reposar por unos 20 min y lávalas para retirar la sal. Así asegurado que no te quedarán amargas.
      Saludos,
      Valen

  6. Preparé la receta tal cual indica y quedó divina 🙂 gracias por tan buen platillo…

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.