Para preparar esta torta de queso es necesario un buen queso blanco, preferiblemente duro y salado. Si te encuentras fuera de Venezuela seguramente en algún mercado latino podrás conseguir alguno que te sirva.
Dificultad: Baja
Tiempo de Preparación: 2 horas
Ingredientes de la Torta de Queso:
- 200 gramos de mantequilla/margarina
- 600 gramos de azúcar
- 6 huevos separados
- 1 taza (250ml) de leche líquida
- 2 cucharadas colmadas de harina de trigo
- 500 gramos de queso blanco duro rallado (*)
- un chorrito de vainilla
(*) el queso blanco duro es un queso típico venezolano que se caracteriza por ser un tanto salado y usado en diversos platos típicos. En Madrid puedes encontrarlo en el Mercado de las Maravillas.
Preparación:
1. Batimos muy bien la mantequilla e incorporamos el azucar, continuamos batiendo hasta cremar (en este punto la mezcla adquiere un color claro).
2. Se agregan los amarillos de huevo uno a uno y bajando la velocidad de la batidora, agregamos la leche y vainilla. Incorporamos la harina y el queso rallado y batimos suavemente un par de minutos más.
3. Aparte, llevamos las claras a punto de suspiro y la agregamos a lapreparación anterior, mezclando con movimientos envolventes.
4. Colocamos la torta en un pyrex u otro molde, y la llevamos al horno previamente precalentado a unos 160°C hasta que dore (unos 40 – 50 min).
Bajamos la temperatura a unos 120°C y la colocamos en la parte más baja del horno durante unos 30 min.
Retiramos del horno y dejamos enfriar. A disfrutar de nuestra torta de queso. Bien fría estará mejor aún!
Hola, me encanto la torta de queso, por casualidad sabes hacer la torta de berenjena, lo digo porque se que lleva queso, la comi en Venezuela y es una deliciaa. Si sabes la receta por favor compartela con nosotras. Felicitaciones por tu blog de deliciosas comidas y muy facil la manera en que las explicas
Hola Francis, muchas gracias por tomarte el tiempo de escribir. La torta de berenjena que mencionas no la conozco pero supongo que será una receta salada? Espero tenerte de vuelta en el blog. Saludos, Valentina
hola una consulta se podra cocinar a baño de maria, es que no me esta funcionando el horno …
Hola leiza. No, esta receta necesita horno. Saludos
hola VALENTINA tus recetas son muy buenas, una pregunta a la torta de queso en vez de harina que le puedo agregar soy celiaca gracias saludos
Hola Reina,
Muchas gracias por tu comentario! Respecto a lo que me consultas, entiendo que para ti no es una posibilidad usar o conseguir harina sin glutén. Siendo así, yo te diría que sustituyerás la harina de la receta por almendras molidas (unas 6 cucharadas).
Cuentame que tal te queda!
Saludos,
Valen
gracias valen exito toTAL LA TORTA DE QUESOOOO
Gracis valen
ah y la harina que tu sueles utlizar es con leudante o la harina de trigo todo uso gracias valen
Para esta receta preferiblemente todo uso, si no consigues, usa harina con leudante. Saludos
hola valen disculpa el fastidio cual seria el diametro que debe tener el molde redondo tipo pyrex que le va bien a esta torta gracias
Hola Pacho, vas a necesitar una tortera de unos 25 a 30cm de diámetro.
aunque con esta escases ahorita en venezuela sino se consigue este queso que otra opcion hay valen
Hola Pacho, esta torta debe hacerse con queso blanco duro salado, otro queso que podría servir es el palmizulia pero tendrías que reducir la cantidad de azucar ya que el palmizulia es menos salado. Saludos
se ve buena de hecho me la encargaron y la voy intentar hacer gracias valen
Hola! gracias por esta receta! la torta quedo super rica lo único es que se me pego del molde 🙁 tienes algún consejo para que no me pase de nuevo.
Hola Diana,
Gracias por escribir. Me alegra mucho saber que te haya gustado!!! Es de mis tortas favoritas! Respecto a lo que comentas, es normal, por su consistencia, esta torta es imposible de desmoldar :(… mi truco cuando la sirvo es usar una espátula para rasgar bien el fondo y que salga el trozo entero.
Saludos,
Valen
hola, voy a intentar con esta receta. Cuando yo hago torta me gusta usar harina pan para enharinar el molde, asi se pega mucho menos. No servira tambien para esta???
Hola Maybeli,
No conocía el truco de la harina pan, lo probaré! La torta de queso criolla tiene la particularidad de que por su textura se hace bastante complicado desmoldarla, quizá si usas un molde antiadherente y lo enharinas con harina pan logres desmoldarla pero no podría asegurarlo. Si lo intentas me cuentas cómo te fue?
Saludos,
Valen
Ok, lo intentare a ver si me sale. Gracias 🙂
Buen Dia Valen, una pregunta esta torta se cocina en Bol de vidrio???
Hola Mary,
Yo prefiero hacerla en un pyrex (bol de vidrio) ya que es una torta que no se desmolda, pero también puedes hacerla en una tortera de metal (de las clásicas, no recubierta de teflón)
Saludos,
Valen
torta deahuyama como se hace?
Hola Maria,
No tengo publicada en el blog ninguna receta de torta de auyama pero está entre mis pendientes.
Saludos,
Valen
la voy hacer para ver como me queda se ve muy rica. disculpa tu sabes hacer la torta de linaza.. me an dicho que es divina.
Hola Nairobis,
Muchas gracias por escribir. No tengo la receta que me pides, lo siento.
Saludos,
Valen
muy buena y fácil de hacer, gracias
Hola Valen. Esa Torta de Queso es riquisima, pero donde vivo no existe ese queso blanco. Podria buscar uno mas o menos duro y echarle sal?( No quedara como la original, pero el dulce con salado me encanta ). Que lindas y ricas tus RECETAS 🙂 .Saludos
Hola María,
Si, puede ser una opción. Te recomiendo además que empieces rebajando por lo menos 150gr de la cantidad de azúcar de la receta original porque si no usas un queso suficientemente salado te va a quedar muy dulce.
Prueba y me cuentas cómo te fue!
Gracias por tu comentario 🙂
Saludos,
Valen
hola primera vez q la voy a hacer y por esta receta se ve muy facil.. pero tengo una duda son dos tazas de harina o dos cucharadas en si?????? gracias…
Hola Norbelis,
Es como indica la receta, sólo dos cucharadas colmadas!
Saludos,
Valentina
Hola Valen, cómo estás?
Quería preguntarte si a la torta de queso criolla se le puede colocar algún tipo de topping que combine y si es así, para que por favor me des la receta.
Gracias de antemano por tu apoyo!!!
Saludos,
Kalena.
Hola Kalena,
En general la torta de queso criolla no lleva ningun topping ya que por si sola el contraste dulce con el salado del queso aporta el sabor caracteistico de esta torta.
Espero que te animes a hacerla y verás que así sola está buenísima.
Saludos,
Valen
Me quedo espectacular la torta de queso esPero que la de auyama me quede igual o mejor muy buena su pagina porque las que realizan recetas por primera vez tenemos esta opcion para complacer a nuestra familia cuidence saludos.
Hola Iriana,
Esa es la idea del paso a paso. Me alegro de que te haya gustado la receta.
Saludos,
Valen