Aunque la manzana no sea de mis frutas favoritas, en postres y especialmente en bizcochos me resulta perfecta ya que aporta una suavidad y jugosidad extrema, como por ejemplo este bizcocho de manzana, nueces y caramelo que siempre resulta un éxito a donde lo lleve.
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación 2 horas
Receta de bizcocho cuatro cuartos de manzana
Ingredientes
Bizcocho
- 200gr de Mantequilla
- 4 huevos medianos (equivalen a unos 200gr)
- 200gr de Harina de trigo
- 1 cdta de polvo de hornear, en España le llaman Levadura en polvo
- 200gr de azúcar
Manzana caramelizada
- 2 manzanas medianas o 1 grande
- 30gr de azúcar
- 20 gr de mantequilla
Preparación
- Lavar muy bien las manzanas y picarlas en cuados pequeños. Colocarla junto con los 30gr de azúcar y 20 gr de mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Cocinar alrededor de unos 10-15 minutos o hasta que la manzana se haya cocinado y se haya reducido por completo el jugo o líquido que haya desprendido en el proceso de cocción. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
- Batir muy bien, la mantequilla hasta que tenga consistencia cremosa y un color blanquecino. Este proceso requerirá de unos 5 minutos aproximadamente.
- Incorporar el azúcar y batir unos 5 minutos más
- Agregar uno a uno los huevos, y no agregar el siguiente hasta que el anterior no se haya incorporado por completo.
- Incorporar poco a poco la harina junto con la levadura en polvo, y batir el bizcocho lo justo para que la harina se haya incorporado por completo.
- Reparte la manzana en la masa, distribuye en un molde que previamente habrás enmantequillado y enharinado
- Hornea a 180ºC, unos 35 minutos en la parte central del horno
- Disfruta del bizcocho cuatro cuartos de manzana una vez que se haya enfriado, eso si, si logras aguantar.
