Desconozco el origen de la receta del flan de queso pero la primera vez que lo probé fue en Madrid. Es una variación del tradicional flan (en España), y quesillo en Venezuela. Su cremosidad y suave textura hará que triunfes en casa cuando lo prepares, y más si tienes invitados, si no lo han probado, seguramente les costará descubrir el ingrediente secreto.
Mi recomendación es que prepares el flan de queso el día anterior para que esté bien frío cuando lo vayas a servir.
He decidido incorporar a las recetas de postres una categorización especial a aquellas que se preparan sin horno. Además en la siguiente lista las he reunido:
- Brigadeiros
- Beijinhos
- Bolitas de coco
- Tarta fría de melocotón
- Mousse de Parchita
- Chantillí Venezolano
- Quesillo
- Quesillo Criollo
- Arroz con Leche
- Quesillo de Auyama
- Natillas Caseras
- Churros
Dificultad: muy fácil
Tiempo de preparación: 1,5 horas(20 mins para preparar + 40 – 50 min para su cocción)
Receta de flan de queso
Ingredientes
Para el flan
- 300 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
- 330 gr de leche condensada (1 lata)
- 4huevos
- 280ml de leche líquida (la medida de la lata de leche condensada)
- 1 cdta de extracto de vainilla
Quesillera. Yo he utilizado la mía que es de unos 20cm de diámetro.
Para el caramelo
- 100gr de azúcar
- 50ml de agua
Preparación
Para el caramelo
- Agregamos el azúcar y agua en la quesillera/flanera y cocinamos a fuego medio (removerlo solo un poco cuando empiece a burbujear).
- Retirar del fuego un poco antes de que haya alcanzado el color deseado (esto ya que con el calor seguirá cocinándose y no queremos que se queme).
- repartimos bien por todo el molde y dejamos enfriar.
Para el flan de queso
- Agregamos los ingredientes en la licuadora, batimos varios minutos hasta que se hayan unificado por completo
- Vertimos la mezcla en el molde acaramelado.
- Cocinamos en baño de maría durante 1 hora. Antes de retirar, verificamos que haya cuajado, si no, cocinamos unos minutos más.
- Dejamos reposar, cuando se haya enfriado por completo dejar enfriar en la nevera
- Desmoldar justo antes de servir. Mi recomendación es que lo prepares un día antes de servirlo