Mi recomendación es que prepares el flan de queso el día anterior para que esté bien frío cuando lo vayas a servir.
He decidido incorporar a las recetas de postres una categorización especial a aquellas que se preparan sin horno. Además en la siguiente lista las he reunido:
- Brigadeiros
- Beijinhos
- Bolitas de coco
- Tarta fría de melocotón
- Mousse de Parchita
- Chantillí Venezolano
- Quesillo
- Quesillo Criollo
- Arroz con Leche
- Quesillo de Auyama
- Natillas Caseras
- Churros
Dificultad: muy fácil
Tiempo de preparación: 1,5 horas(20 mins para preparar + 40 – 50 min para su cocción)
Receta de flan de queso
Ingredientes
Para el flan
- 300 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
- 330 gr de leche condensada (1 lata)
- 4huevos
- 280ml de leche líquida (la medida de la lata de leche condensada)
- 1 cdta de extracto de vainilla
Quesillera. Yo he utilizado la mía que es de unos 20cm de diámetro.
Para el caramelo
- 100gr de azúcar
- 50ml de agua
Preparación
Para el caramelo
- Agregamos el azúcar y agua en la quesillera/flanera y cocinamos a fuego medio (removerlo solo un poco cuando empiece a burbujear).
- Retirar del fuego un poco antes de que haya alcanzado el color deseado (esto ya que con el calor seguirá cocinándose y no queremos que se queme).
- repartimos bien por todo el molde y dejamos enfriar.
Para el flan de queso
- Agregamos los ingredientes en la licuadora, batimos varios minutos hasta que se hayan unificado por completo
- Vertimos la mezcla en el molde acaramelado.
- Cocinamos en baño de maría durante 1 hora. Antes de retirar, verificamos que haya cuajado, si no, cocinamos unos minutos más.
- Dejamos reposar, cuando se haya enfriado por completo dejar enfriar en la nevera
- Desmoldar justo antes de servir. Mi recomendación es que lo prepares un día antes de servirlo
