Verás que se preparan en un momento y si tienes un par de rellenos distintos, resultará ideal para que los comensales tengan distintas opciones, además que se ven muy bonitas así variadas.
Tiempo de preparación: 90 minutos
Dificultad: muy fácil
Receta de pepas
Ingredientes
- 370gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 330gr de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 450gr de harina de trigo
- 120gr de almendra molida
- 1/2 cdta de sal
- 1/2 cdta de polvo de hornear
- Mermelada, nutella o dulce de leche para el centro de las galletas
Preparación
- Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 170ºC
- En un bowl colocamos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la sal, mezclamos hasta que adquiera consistencia cremosa
- Posteriormente, incorporamos una a una las yemas de huevo, no incorporando la siguiente hasta que la anterior se haya unificado por completo a la mezcla
- Agregamos la almendra molida junto con el polvo de hornear y mezclamos
- Por último, incorporamos la harina de trigo. Obtendremos una masa suave pero que despega de las manos sin mayor problema.
- Hacemos bolas de masa de unos 30gr (un poco más pequeñas que el tamaño de una nuez)
- En una bandeja enmantequillada y enharinada o con papel encerado, colocamos las bolas de masa con cierta separación entre ellas
- Con nuestro dedo pulgar hacemos un pequeño hueco en el centro de la galleta que será donde posteriormente colocaremos un poco de mermelada, nutella o dulce de leche
- Horneamos a 170ºC durante aproximadamente 12-15 minutos o hasta que veas que el borde empieza a ponerse dorado
- Retiramos la bandeja del horno y dejamos reposar unos 5 minutos
- Pasado este tiempo y con mucho cuidado colocamos cada una de las pepas sobre una rejilla y dejamos que se enfríen por completo.
