Galletas de mantequilla

Hoy comparto una fácil y clásica receta de galletas de mantequilla en la que apenas necesitarás ingredientes que seguro tienes en casa. El sabor y textura de estas galletas es incomparable, me recuerdan mucho a las tradicionales «pasta seca» que vendían en las panaderías en Caracas. Las que traían las cerecitas confitadas y las que venían sumergidas en chocolate eran mis favoritas! Espero que les guste esta receta.

Tiempo de preparación: 40 min (incluyendo el horneado

Dificultad: muy fácil

Receta de galletas de mantequilla

Ingredientes

• 175 gr de mantequilla con sal
• 80gr de azúcar glass (nevazucar)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo (a temperatura ambiente)
• 250gr de harina de trigo
• Cerezas rojas para decorar (también puedes usar: mermelada, pepitas de colores, otra opción es mojarlas en cobertura de chocolate…)

Necesitarás

• Manga pastelera (me gustan las desechables, cuando terminas la tiras y listo :))

Preparación

1. Batimos la mantequilla hasta blanquear y obtener consistencia cremosa.
2. Agregamos el azúcar glass y seguir batiendo, incorporar la vainilla.
3. Agregamos el huevo a la mezcla anterior (deberá estar a temperatura ambiente) y batir hasta incorporarlo por completo, seguido a esto agregamos la harina y terminamos de batir. Obtendrás una masa que se trabajará muy fácilmente en manga pastelera.
4. Colocamos la masa en una manga pastelera, necesitaras una boquilla rizada grande o semirisada que fue la que yo utilicé (no tenía boquilla rizada grande). Colocar papel encerado sobre una bandeja y hacer las galletas. Como yo las iba a decorar con cerezas confitadas, decidí hacerlas de la forma tradicional. Colocas la cereza y aplastas un poco, o las bolitas de colores.
5. Horneamos a unos 170ºC durante 10-15min o hasta que hayan dorado un poco los bordes.
6. Retiramos del horno y dejar reposar en un sitio fresco.
7. A comer!!!!!