Lentejas Pardiñas

Lentejas pardiñas

Definitivamente parece ser cierto que a medida que vamos creciendo, ampliamos nuestra tolerancia a ciertos alimentos, incluso hasta el punto de gustarnos mucho, algo que de pequeños odiábamos. En mi caso, mi odio hacia las lentejas se debía a que era un plato que preparaban bastante seguido en el colegio,…

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Club House con Jamón cocido y queso gouda

Club House Sandwich

La receta que hoy quiero compartirles, mas que una receta es una idea de desayuno que resulta ser un clásico los fines de semana en casa, y uno de mis desayunos salados favoritos. Si bien es muy típico que la palabra Club House se asocie con un sandwich hecho con pan…

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Tortitas de Arroz

Tortitas de arroz o torrejitas - Cocina de Valen

Estas tortitas han sido siempre un clásico en mi casa, donde las llamamos “torrejitas”, aunque en la mayoría de las casas se les conoce como “tortitas de arroz”. Hay versiones saladas pero éstas son claramente dulces. Mi abuela y mi madre siempre las han hecho a ojo, con todo el…

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Guasacaca sin aguacate

Guasacaca sin aguacate - Cocina de Valen

La guasacaca es una receta muy típica de Venezuela de la que existe gran variedad de formas de preparación. Hay quienes le colocan aguacate, haciendo click  aquí puedes ver una receta, siendo bastante parecida al guacamole mexicano, aunque con una consistencia un poco más fina y quienes no se lo colocan. En…

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Dulce de leche cortada

Dulce de leche cortada - Cocina de Valen

En Venezuela tenemos una gran variedad de dulces de leche criollos: las papitas de leche con el clavo de olor como decoración, los dulces abrillantados típicos de Mérida, el dulce de leche “los médanos” típico de Coro (uno de mis favoritos), el arequipe, el dulce de leche cortada, y seguramente…

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Bizcocho rápido de Nutella

Bizcocho express de Nutella - Cocina de Valen

Amo la Nutella en cualquiera de sus formas, seguramente como muchos de los que están leyendo esta receta. En galletas, en un bizcocho, untada en un croissant, o simplemente en una cuchara. Para mi, así sola, es un “postre express” al que acudo en momentos de emergencia cuando tengo ganas…

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Brigadeiros o Negrinhos

Brigadeiros - Cocina de Valen

Los Brigadeiros o Negrinhos son un dulce tradicional brasilero, de preparación muy sencilla y con apenas 3 ingredientes, que suele cautivar desde los más pequeños hasta los más grandes. Al igual que los Beijihos, en los últimos años, han aparecido en Brasil tiendas Gourmet que se dedican a comercializar variaciones de este dulce…

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Ponche crema

Ponche Crema

Uno de los infaltables en cualquier reunión navideña venezolana es el Ponche Crema tradicional, el de Eliodoro González, que junto a las Hallacas, Bollos, Pan de Jamón, Ensalada de Gallina y Torta Negra, hace de la gastronomía navideña Venezolana una de las más hermosas a nivel de tradición. Diversas circunstancias…

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Torta Quesillo en un solo horneado. Si funciona!

Cómo se hace una torta quesillo - Cocina de Valen

Tras haber publicado hace un par de años la receta de la tradicional torta quesillo venezolana, y recibir en múltiples ocasiones la pregunta de si esta torta podía prepararse horneando simultáneamente la torta y el quesillo, pregunta que yo misma me había hecho y que no me atreví a corroborar…

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Beijinhos típicos Brasileros

Beijinhos - Cocina de Valen

Beijinhos! Estos pequeños dulcitos tuve la oportunidad de conocerlos en una reunión de amigos del máster de mi novio, donde habíamos personas de muchas nacionalidades. Recuerdo que en la bandeja estaban intercaladas con unas bolitas marrón oscuro (Brigadeiros, cuya receta postearé más adelante) lo cual me hizo dudar un poco…

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Torta de Pan

Torta de Pan - Cocina de Valen

La torta de pan viene a ser un postre popular en la cocina de muchos países, cada uno con sus variantes. Se caracteriza por ser una preparación de aprovechamiento y que tradicionalmente en muchos hogares se elaboraba sin medidas algunas sino “al ojo”. La ventaja de esta receta es que sustituye la harina por…

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Tarta de chocolate tipo brownie

cómo hacer una tarta de chocolate tipo brownie - Cocina de Valen

Hoy quiero compartir una receta de tarta de chocolate que está…. buenísima, probablemente porque se parece más a un brownie (y tengo debilidad por ellos) que a una torta de chocolate, además tiene un pronunciado sabor a chocolate y es ligeramente jugosa. He de decir que bien almacenada se conserva muy bien durante…

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Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao. Potaje de Vigilia

Potaje de Vigilia - Cocina de Valen

El potaje de vigilia es un plato de cuchara muy típico de Semana Santa, ya que en la época de cuaresma la tradición religiosa dictaba la prohibición de comer carne, por esto el nombre de “vigilia”. Existen muchas variantes, pudiendo sustituir las espinacas por acelgas, y hay quienes prefieren hacerlo…

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Conservas de coco

Conservas de Coco - Cocina de Valen

Las conservas de coco, tradicionalmente de color blanco o rojo intenso, son uno de esos dulces muy típicos en Venezuela, vendido por comerciantes informales, abastos, en el Junquito y la Colonia Tovar pero que raramente preparamos en casa. De pequeña era súper fanática de estos dulcitos y mis padres me…

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Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao - Cocina de Valen

Los pimientos del piquillo son una variedad de pimiento típico en España, de consistencia firme y un color rojo intenso y que suele encontrarse en muchos casos envasado. Una de sus preparaciones más típica es relleno, existiendo una gran variedad: bacalao, carne, atún, gambas…. aunque también suele acompañar a la…

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